Características de la piña
La piña pertenece a la familia de las Bromeliáceas, que comprende unas 1.400 especies de plantas, casi todas herbáceas, de hoja perenne y con flores muy llamativas.
Podemos disponer de esta ella en cualquier época del año, pues su cultivo se realiza en distintos países muy distantes geográficamente.
Cuando las puntas de las brácteas cambian del color verde al anaranjado, significa que está madura, a pesar de que el color del fruto sea verde.
Si el extremo del tallo está mohoso o manchado, las hojas marchitas o la fruta golpeada, mejor no comprarla. Su olor debe ser dulce en la base y la cáscara del fruto no debe hundirse bajo la presión del dedo.
La piña es una fruta muy frágil y sensible a los cambios bruscos de temperatura. Se puede conservar durante unos días en un lugar fresco y seco, aunque nunca en el frigorífico porque se deteriora a temperaturas inferiores a los 7ºC.
Una vez pelada y cortada, la piña se puede conservar en la nevera recubierta con un envoltorio de plástico, aunque se ha de consumir lo antes posible. A partir del punto óptimo de madurez comienza a perder su jugosidad con gran rapidez.
Composición por 100 gramos
Calorías 46kcal, Hidratos de carbono 11,5g, Fibra 1,2g, Potasio 250mg, Magnesio 14mg. Yodo 30mcg, Vitamina C 20mg, Ácido fólico 11mcg, Provitamina A 49mcg.
Qué propiedades tiene la piña
- Es una excelente fuente de vitamina C, que protege contra el daño de los radicales libres y reduce la incidencia de ciertas enfermedades, como la aterosclerosis, cardiopatía diabética, inflamación de las articulaciones y ciertos tipos de cáncer como el de colon.
- Puede ayudar a reducir el riesgo de padecer enfermedades del corazón, accidentes cerebrovasculares, gota, cáncer y cataratas, a aumentar la función inmunológica y servir de apoyo en el tratamiento de la hipertensión y la diabetes.
- Es muy rica en manganeso, un oligoelemento importante en la formación de tejido conjuntivo y huesos, que juega un papel importante en el metabolismo de las grasas y carbohidratos, además de afectar a la absorción del calcio y a la regulación del azúcar en la sangre.
- Debido a que contiene mucha fibra y pocas calorías, es adecuada para incluir en dietas de control o pérdida de peso y en dietas desintoxicantes, ya que colabora en la eliminación de toxinas.
- Contiene bromelina, una enzima que promueve la buena digestión y cuenta con propiedades antiinflamatorias y analgésicas, mostrando un especial potencial para tratar la osteoartritis, curar y regenerar la mucosa digestiva del estómago, evitar la retención de líquidos, estimular la función inmunitaria y prevenir ciertos tipos de cáncer, como el de mama.