La merluza es un pescado blanco, lo que significa que es un alimento que apenas aporta grasas, de ahí que también tienda a ser calificado con el nombre de pescado magro.
Es uno de los pescados más consumidos en nuestro país, junto con el lenguado, la anchoa y el bonito, entre otros.
Es un alimento ideal en dietas bajas en grasas, especialmente para personas que deben bajar su colesterol, o se encuentran siguiendo una dieta hipocalórica con el objetivo de bajar de peso y adelgazar.
Aporta cerca de 12 gramos de proteínas de alto valor biológico, lo que significa que es un alimento sumamente rico en proteínas de buena calidad.
Además, entre las vitaminas encontramos en su carne destacan sobretodo vitaminas del grupo B (como la vitamina B1, B2, B3, B9 o ácido fólico y B12), y minerales como el fósforo, potasio, zinc, magnesio, yodo y hierro.
Ingredientes:
- 70 Gr. de Tomate.
- 40 Gr. de Merluza.
- 30 Gr. de Pimiento.
- 10 Gr. de Cebollas.
- 4 Gr. de Aceite de oliva.
- 5 Gr. de Ajo.
Elaboración: Rehogamos en el aceite el ajo, la cebolla cortada en rodajas, el pimiento y el tomate.
Cocinar hasta que estén blandos y licuamos para hacer una salsa. Colocamos la salsa en la cacerola y añadimos el filete de merluza. Tapamos la cacerola y cocemos a fuego lento hasta que el filete este tierno. Espolvoreamos con pimienta al gusto y ya podemos servir nuestra deliciosa y sana receta.
Valores nutricionales:
- Calorías: 91.22 kcal
- Proteínas: 6.29 gr
- Grasas: 5.07gr
- Hidratos de carbono: 5.10 gr