Merluza con salsa de pimientos

¿Qué como hoy? Merluza con salsa de pimientos

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La merluza es un pescado blanco, lo que significa que es un alimento que apenas aporta grasas, de ahí que también tienda a ser calificado con el nombre de pescado magro.

Es uno de los pescados más consumidos en nuestro país, junto con el lenguado, la anchoa y el bonito, entre otros.

Es un alimento ideal en dietas bajas en grasas, especialmente para personas que deben bajar su colesterol, o se encuentran siguiendo una dieta hipocalórica con el objetivo de bajar de peso y adelgazar.

Aporta cerca de 12 gramos de proteínas de alto valor biológico, lo que significa que es un alimento sumamente rico en proteínas de buena calidad.

Además, entre las vitaminas encontramos en su carne destacan sobretodo vitaminas del grupo B (como la vitamina B1, B2, B3, B9 o ácido fólico y B12), y minerales como el fósforo, potasio, zinc, magnesio, yodo y hierro.

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Ingredientes:

  • 70 Gr. de Tomate.
  • 40 Gr. de Merluza.
  • 30 Gr. de Pimiento.
  • 10 Gr. de Cebollas.
  • 4 Gr. de Aceite de oliva.
  • 5 Gr. de Ajo.

Elaboración: Rehogamos en el aceite el ajo, la cebolla cortada en rodajas, el pimiento y el tomate.
Cocinar hasta que estén blandos y licuamos para hacer una salsa. Colocamos la salsa en la cacerola y
añadimos el filete de merluza. Tapamos la cacerola y cocemos a fuego lento hasta que el filete este tierno. Espolvoreamos con pimienta al gusto y ya podemos servir nuestra deliciosa y sana receta.

Valores nutricionales:

  • Calorías: 91.22 kcal
  • Proteínas: 6.29 gr
  • Grasas: 5.07gr
  • Hidratos de carbono: 5.10 gr

CALABACINES CON ORÉGANO

¿Qué como hoy? calabacines con orégano

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El calabacín, también llamado zucchini, está compuesto de un 95% de agua. Este alimento no tiene ningún contenido calórico, por este motivo es altamente benéfico para el organismo.

En estudios realizados con este producto, se ha demostrado que 100g, de calabacín sólo aportan 15g, de calorías, pero en cambio contiene una muy buena cantidad de minerales y oligoelementos, también contiene el fósforo, el potasio, el magnesio y el calcio.

El calabacín además posee una muy buena cantidad de vitaminas excelentes para la buena salud y apariencia de la piel. También se debe tener en cuenta que no se debe pelar. Según las investigaciones el calabacín contiene vitamina C, vitamina B3 y provitamina A. Esta verdura es rica en fibras por lo que es buena para tratar los problemas de gastritis.

Ingredientes:

  • 280 Gr. de Calabacin
  • 14 Gr. de Aceite de oliva
  • 5 Gr. de Ajo.

Elaboración: Quitamos las puntas, lavamos y cortamos los calabacines. Dejamos dorar el ajo picado en una sartén con poco aceite y añadimos los trozos de calabacines. Después dejamos cocer a fuego vivo, removiendo de vez en
cuando. Sazonamos y sacamos la sartén del fuego y para terminar añadimos un pellizco de orégano.

Valores nutricionales:

  • Calorías: 155.40 kcal
  • Proteínas: 1.36 gr
  • Grasas: 14.39 gr
  • Hidratos de carbono: 5.12 gr

Ensalada pollo, manzana y nueces.

¿Qué como hoy? Ensalada de pollo, manzana y nueces.

 

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Las manzanas estimulan tanto el hígado como los riñones y son capaces de limpiar el organismo de toxinas (lo que sirve, a su vez, como depuración en sí)

Son ricas en pectina, una mezcla de polímeros ácidos y neutros que ayudan a eliminar esas toxinas citadas y a reducir el colesterol.

También cuentan con ácido málico, que es capaz de neutralizar los derivados ácidos, y dada su riqueza en fibra, resultan un remedio natural muy bueno para combatir el estreñimiento y la diarrea, mejorando el tránsito intestinal y ayudando en la digestión.

Reducen además el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares gracias a su contenido en quercitina, e incluso son ideales para diabéticos, ya que ayudan a controlar la diebetes al reducir los niveles de azúcar en la sangre.

Las nueces aportan una gran cantidad de fibra, hidratos de carbono y proteínas, así como también es una fuente de vitaminas (A, B1, B6 y E) y minerales como el potasio, fósforo, hierro…

Sin embargo, las nueces ,como el resto de frutos secos, también aportan una gran cantidad de calorías, por lo que no puede abusarse de este alimento. Resultará beneficioso siempre en pequeñas cantidades.

Ingredientes:

  • 140 Gr. de Lechuga
  • 80 Gr. de Pollo – pechuga
  • 70 Gr. de Manzanas
  • 19 Gr. de Aceite de oliva
  • 20 Gr. de Nueces sin cáscara.

Elaboración:  Hacemos la lechuga con un poco de aceite hasta que se dore y la retiramos del fuego para dejarla enfriar. Combinamos la lechuga con las manzanas y las nueces.  Aderezamos con moderación y cuidado con el aceite y la sal. Cortamos la manzana justo antes de servir para que no se oxide y ya tenemos lista nuestra rica y sana ensalada.

Valores nutricionales:

  • Calorías: 424.15 kcal
  • Proteínas: 21.97 gr
  • Grasas: 33.33 gr
  • Hidratos de carbono: 9.17 gr

LENTEJAS ESTOFADAS

¿Qué como hoy? Lentejas estofadas

 

Las lentejas son unas legumbres deliciosas, que cuentan con importantes beneficios y propiedades para la salud de aquellas personas que las consumen con cierta regularidad.

Beneficios y propiedades de las lentejas

Para aquellas personas que siguen una alimentación vegetariana, las lentejas son una de las fuentes más importantes y destacadas de hierro, ya que está combinado con los aminoácidos.

Desde un punto de vista nutricional, se trata de un alimento rico en vitaminas tipo B1 y B2 y minerales como el cobre, magnesio, fósforo, selenio, zinc y hierro.

Las lentejas pueden ser complementadas con el arroz, ya que como el resto de las legumbres, se constituyen como una importante fuente de proteínas.

Son imprescindibles para personas con anemia, ya que su abundancia en hierro es fácilmente asimilable. No obstante, si bien son muy nutritivas, se recomienda no consumir cantidades ciertamente excesivas.

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Para preparar esta deliciosa comida necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 130 Gr. de Lentejas
  • 30 Gr. de Cebollas
  • 30 Gr. de Tomate
  • 30 Gr. de Zanahorias
  • 30 Gr. de Pimiento
  • 5 Gr. de Harina de trigo.

Y seguiremos los siguientes pasos para su elaboración: Ponemos las lentejas a cocer con agua y una pizca de sal. Retiramos del fuego cuando estén tiernas. A continuación, en una sartén con un poco de aceite preparamos un sofrito con el pimiento, las zanahorias, el ajo y la cebolla, picando todo muy pequeño. Añadir el tomate troceado. Retiramos el sofrito del fuego y le agregamos una pizca de harina. Vertemos el contenido de la sartén sobre las lentejas. Poner al fuego y cocer a fuego lento durante 10 minutos, y ya están hechas nuestras deliciosas lentejas estofadas.Lentil-and-vegetable-soup

Valores nutricionales:

  • Calorías: 460.40 kcal
  • Proteínas: 32.26 gr
  • Grasas: 2.48 gr
  • Hidratos de carbono: 77.39 gr

Guisantes con sepia

¿QUÉ CENO HOY? Guisantes con sepia

Aquí te dejo esta deliciosa y saludable cena, con muchas propiedades y beneficios para nuestro cuerpo.

Los guisantes nos pueden aportar alto contenido en vitaminas (C, A, ácido fólico y tiamina), alto contenido en minerales (hierro, potasio y fósforo), dado su contenido en fibra, es útil para regularizar el tránsito intestinal y ayudar contra el estreñimiento, estimula tanto al organismo como al propio cerebro en sí y reduce los niveles de colesterol alto, entre otras muchas cosas

En cuanto a la sepia, al igual que con la mayoría de mariscos y moluscos, es un alimento que destaca por su altísimo contenido en proteínas de buena calidad, aportando la mayoría de aminoácidos esenciales. Son bajas en grasas y por tanto en calorías. Eso sí, presentan un elevado contenido en colesterol, por lo que su consumo no se recomienda en personas con índices altos de colesterol y triglicéridos.

Respecto a su contenido en vitaminas, aporta sobretodo vitamina A y vitaminas del complejo B (B1, B2, B3, B6, B9 y B12), ademas de vitaminaE.

También aporta minerales, entre los que podemos destacar la presencia de calcio, hierro, yodo, magnesio, zinc, selenio y sodio.

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Ingredientes:

  • 120 Gr. de Guisantes frescos o congelados
  • 80 Gr. de Sepia
  • 20 Gr. de Cebollas
  • 5 Gr. de Aceite de oliva.

Elaboración:

Sofreímos la cebolla picada, y la sepia. Esperamos unos minutos y añadimos el tomate. Seguidamente se añaden los guisantes y sofreímos unos minutos más, añadimos el agua hasta que cubra la comida y dejamos reducir a medio fuego. Rectificamos de sal, añadimos una picada de ajo y perejil en un vasito de vino blanco, removemos y dejamos unos minutos más.

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Valores nutricionales:

  • Calorías 171.81kcal
  • Proteínas 16.77g
  • Hidratos de carbono 12.87g
  • Grasas 5.92g

HABAS SALTEADAS CON JAMÓN

¿QUÉ COMO HOY?  Habas salteadas con jamón

Las habas, un alimento perfecto como recuperador energético y fuentes de carbohidratos y proteínas. Contiene mucha fibra y vitamina tipo B.

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Ingredientes:

  • 230 Gr. de Habas frescas.
  • 20 Gr. de Cebollas.
  • 10 Gr. de Jamon serrano.
  • 9 Gr. de Aceite de oliva.

Elaboración: 

Ponemos una cacerola al fuego y rehogamos con aceite las habas, con ajo, perejil y sal.  Pasados 15 minutos agregamos el jamó, previamente picado. Evite incluir la salsa el servirlo.

Puede acompañarse de una tortilla francesa. una comida nutritiva, sana…

!Y MUY FÁCIL!

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Propiedades:

Son ricas en proteína vegetal, poseen hidratos de carbono lo que nos proporciona energía y fibra que nos ayuda a regular el tránsito intestinal. Su contenido en grasas es casi nulo, por lo que resultan ser un alimento muy saludable para las personas que estén haciendo dieta para adelgazar o que vigilen el peso.

Gracias a su contenido en proteínas las habas resultan ser un excelente alimento durante la etapa de crecimiento y para los deportistas por el desgaste muscular al que están sometidos.

Tiene un alto contenido en vitaminas del grupo B, como el ácido fólico o B9 (imprescindible durante el embarazo y periodo de lactancia), o B1 (también para el embarazo y lactancia, periodos de estrés y depresión).

Valores nutricionales:

  • Calorías: 239.15 kcal
  • Proteínas: 13.92 g
  • Hidratos de carbono: 20.65 g
  • Grasas: 11.21g

Pollo al limón

¿Qué como hoy? Pollo al limón

Una comida rápida muy rica y que te ayuda a perder peso.

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Ingredientes:

  • 80 Gr. de pechuga Pollo

  • 40 Gr. de Limón

  • 5 Gr. de Aceite de oliva

  • Una Pizca de Orégano

  • Unas ramitas de Romero

 

Elaboración:

  1. Ponemos en el fondo de una fuente para horno el aceite.

  2. Colocamos las pechugas de pollo y espolvoreamos con Orégano.

  3. Cortamos los limones en rodajas y los colocamos encima de las pechugas.

  4. Se hornea durante 15 minutos.

  5. Sírvase caliente.

 

GARBANZOS CON ARROZ

¿QUÉ COMO HOY? GARBANZOS CON ARROZ

Proporciona energía, proteínas y buenas dosis de vitaminas y minerales.

El garbanzo destaca entre las legumbres tradicionales por su aporte de hidratos de carbono de absorción lenta, que proporcionan energía.
Es un alimento indispensable en una dieta sana y equilibrada. Propiedades nutritivas:

  • Los garbanzos aportan hidratos de carbono complejos, de absorción lenta. Son los más recomendables, ya que producen una asimilación gradual de la glucosa. Esto evita el desequilibrio de los niveles de azúcar en la sangre y genera una energía constante.

  • Aportan gran cantidad de proteínas pero al mismo tiempo son muy pobres en grasas saturadas, por lo que contribuyen a regular el colesterol. Al combinar garbanzos con cereales (arroz, cuscús…) la calidad de sus proteínas mejora.

  • Proporcionan notables cantidades de fibra, lo que mejora el tránsito intestinal y contribuye, además, a que la absorción de los hidratos de carbono sea todavía más lenta.

  • Los garbanzos aportan muchos minerales, sobre todo fósforo, hierro y magnesio.

  • Son especialmente ricos en vitaminas B1, B6 y ácido fólico.

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Para nuestra receta de hoy necesitaremos…

Ingredientes:

  • 100 Gr. de Garbanzos

  • 50 Gr. de Arroz

  • 30 Gr. de Cebollas

  • 10 Gr. de Aceite de oliva

  • 5 Gr. de Ajo.

Y ahora…

Elaboración:

  1. Dejar los garbanzos en remojo la noche anterior, o puedes comprarlos de bote ya en remojo.

  2. Cocer los garbanzos con un ramo de perejil, puerro y apio.

  3. Cuando estén blandos añadir el arroz y dejar cocer a fuego lento.

  4. Sofreír la cebolla, el ajo.

  5. Añadir el sofrito a los garbanzos y luego espolvorear con pimienta.

  6. Servir bien caliente.

Valores nutricionales por 100g

Calorías 502.09kcal

Proteínas 21,09g

Hidratos de carbono 70,26g

Grasas 15,10g

 

Filetes de lenguado al perejil

¿QUÉ COMO HOY? Filetes de lenguado al perejil

Hoy os proponemos un plato en el que el protagonista principal es el lenguado, un pescado muy nutritivo y lleno de beneficios. Aquí e contamos algunos de ellos:

  • Es muy bajo en calorías, por lo que es un alimento perfecto en dietas de adelgazamiento.
  • Sus proteínas de alta calidad nos ayudan a fabricar y regenerar nuestros tejidos.
  • Aporta vitamina B3, muy importante para el buen funcionamiento de nuestro organismo.
  • Es fuente de Omega 3, un ácido graso esencial que, entre sus muchas propiedades, contribuye a disminuir el colesterol y posee acción antiinflamatoria.
  • Contiene potasio, un mineral fundamental para nuestros músculos y para nuestro sistema nervioso, pues realiza funciones tales como la regulación del agua dentro y fuera de las células en conjunción con el sodio.

Vamos a necesitar…

Ingredientes para 3 personas:

-150g Lenguado

-60g Cebolla

-Perejil

-15g Queso parmesano

-Limón

-150ml Leche desnatada

-15g Harina de trigo

-15g Aceite de oliva

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¡Todo listo para empezar!

Preparación:

  1. Limpiamos bien los filetes de lenguado, el perejil, la cebolla y el limón.
  2. Ponemos a precalentar el horno a 180º.
  3. En un bol pequeño, rallamos un poco de la cáscara del limón sin llegar a la parte blanca y reservamos.
  4. Picamos fino el perejil y cortamos la cebolla en aros.
  5. Ahora, en un recipiente, disponemos los filetes de lenguado y los bañamos con el zumo de limón y aceite, espolvoreamos el perejil y ponemos los aros de cebolla por encima.
  6. Lo metemos en el horno y dejamos que se dore por ambos lados.
  7. Mientras, haremos la salsa en un bol, donde batiremos la leche junto con la harina de trigo y la ralladura de limón.
  8. Para finalizar, sacamos los lenguados, vertemos la salsa y espolvoreamos con queso parmesano rallado.
  9. Metemos de nuevo al horno y gratinamos.

¡Sano y riquísimo!

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Valores nutricionales por 100g

Calorías 122kcal

Proteínas 12,08g

Hidratos de carbono 2,70g

Grasas 7,01g

Espinacas mediterráneas con garbanzos

¿QUÉ COMO HOY?

Espinacas mediterráneas con garbanzos

Las espinacas constituyen uno de los alimentos anticancerígenos más destacados, se ha comprobado que inhiben la aparición de tumores cancerosos, especialmente los cánceres de pulmón, hígado, colon, mama y próstata. Pero además…

  • Son las reinas del betacaroteno, superando a las zanahorias
  • Tiene potentes antioxidantes
  • Previenen enfermedades del corazón
  • Por su alto contenido en luteína y zeaxantina, impiden la formación de enfermedades propias del envejecimiento, tales como la pérdida de visión y las cataratas
  • Ricas en vitamina K, necesaria para la coagulación de la sangre
  • Sus ácidos grasos insaturados contribuyen a disminuir el colesterol y la hipertensión
  • Evitan el estreñimiento por su aporte de fibra
  • Por su riqueza en zinc y ácido fólico, son muy adecuadas durante el embarazo

Para nuestra receta de hoy necesitaremos…

Ingredientes:

  • 130g Espinacas frescas
  • 130g Garbanzos
  • 30g Cebolla
  • Ajo
  • 1 Cucharadita de pimentón
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1/2 Taza de agua

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Y ahora…

Preparación:

  1. Primero limpiamos bien las espinacas, pelamos la cebolla y el ajo y los picamos.
  2. En una sartén con un poco de aceite de oliva, salteamos la cebolla y el ajo.
  3. Antes de que se doren, apartamos la sartén del fuego, agregamos una cucharadita de pimentón y removemos rápidamente para que no se queme, pues amargaría.
  4. Volvemos a ponerla al fuego, y entonces añadimos las espinacas, los garbanzos, el agua y una pizca de sal.
  5. Dejamos que se cocine todo bien para que tome sabor.

¡Y listo!

espinacas mediterráneas

Valores nutricionales por 100g

Calorías 372kcal

Proteínas 23,61g

Hidratos de carbono 56,94g

Grasas 5,49g