RECETA PARA EL BLACK FRIDAY

¿Qué como hoy? Arroz negro con sepia.

 


El arroz es una excelente fuente de energía. Con su ingesta el deportista puede estar preparado para quemar más energías y alimentar al cuerpo como merece.
Debido a su origen vegetal, el arroz es libre de colesterol y ayuda a combatirlo. Siempre es recomendable hacerlo en combinación con una actividad física regular que colabore con el proceso digestivo.
Está comprobado que la ingesta de arroz puede ayudar a mejorar la salud del corazón. Para ello, es necesario ingerirlo con prudencia ya que, como todo alimento, en exceso puede resultar nocivo.
La ingesta de arroz tradicionalmente es reconocida como la posibilidad de obtener una normalización del tránsito digestivo. Debido a su contenido fibroso, es muy recomendado para quienes practican deportes y desean tener un normal desempeño de las funciones estomacales.

Para esta deliciosa receta necesitaremos (4 personas):

Ingredientes

  • 400 gr. de arroz
  • 600 gr. de sepia
  • 4 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • 2 bolsitas de tinta de calamar
  • 40 gr.pimiento rojo
  • 40 gr. pimiento verde
  • 30 gr. tomates
  • 5 gr. de ajo
  • 6 hebras de azafrán
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de perejil

Y a continuación os cuento cómo hacer este rico plato.

Elaboración

Enjuagamos la sepia retirando la bolsa de tinta si todavía está intacta y terminamos de limpiarla bien para a continuación trocearla.

Limpiamos y troceamos las verduritas .

Cocemos el arroz con la cantidades de agua que no indique en el envase.

Cogemos una paellera y calentamos el aceite a fuego medio-bajo. Añadimos la sepia para saltearla unos minuto y reservamos.

Sofreímos los pimientos en el mismo aceite y cuando estén blandos añadiremos los ajos y sofreiremos unos minutos más. No paramos de remover para que no se quemen. A continuación añadiremos el tomate.

Añadimos un poco de fumet (caldo de pescado), las bolsas de tinta de sepia, el perejil, azafrán, el pimentón y la  tinta de sepia que conseguimos al limpiarlas si las pudimos coger.

Probamos y sazonamos al gusto. cuando el caldo empiece a hervir, reincorporamos la sepia y el arroz.

Una vez se haya cocido el arroz, lo dejamos reposar de 5 a 10 minutos y ya está listo para servir. ¡Qué rico!

VALORES NUTRUCIONALES:

  • Calorías 2574kcal
  • Proteínas 134,27g
  • Hidratos de carbono 467,75g
  • Grasas 18,56g

Merluza con salsa de pimientos

¿Qué como hoy? Merluza con salsa de pimientos

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La merluza es un pescado blanco, lo que significa que es un alimento que apenas aporta grasas, de ahí que también tienda a ser calificado con el nombre de pescado magro.

Es uno de los pescados más consumidos en nuestro país, junto con el lenguado, la anchoa y el bonito, entre otros.

Es un alimento ideal en dietas bajas en grasas, especialmente para personas que deben bajar su colesterol, o se encuentran siguiendo una dieta hipocalórica con el objetivo de bajar de peso y adelgazar.

Aporta cerca de 12 gramos de proteínas de alto valor biológico, lo que significa que es un alimento sumamente rico en proteínas de buena calidad.

Además, entre las vitaminas encontramos en su carne destacan sobretodo vitaminas del grupo B (como la vitamina B1, B2, B3, B9 o ácido fólico y B12), y minerales como el fósforo, potasio, zinc, magnesio, yodo y hierro.

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Ingredientes:

  • 70 Gr. de Tomate.
  • 40 Gr. de Merluza.
  • 30 Gr. de Pimiento.
  • 10 Gr. de Cebollas.
  • 4 Gr. de Aceite de oliva.
  • 5 Gr. de Ajo.

Elaboración: Rehogamos en el aceite el ajo, la cebolla cortada en rodajas, el pimiento y el tomate.
Cocinar hasta que estén blandos y licuamos para hacer una salsa. Colocamos la salsa en la cacerola y
añadimos el filete de merluza. Tapamos la cacerola y cocemos a fuego lento hasta que el filete este tierno. Espolvoreamos con pimienta al gusto y ya podemos servir nuestra deliciosa y sana receta.

Valores nutricionales:

  • Calorías: 91.22 kcal
  • Proteínas: 6.29 gr
  • Grasas: 5.07gr
  • Hidratos de carbono: 5.10 gr

CALABACINES CON ORÉGANO

¿Qué como hoy? calabacines con orégano

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El calabacín, también llamado zucchini, está compuesto de un 95% de agua. Este alimento no tiene ningún contenido calórico, por este motivo es altamente benéfico para el organismo.

En estudios realizados con este producto, se ha demostrado que 100g, de calabacín sólo aportan 15g, de calorías, pero en cambio contiene una muy buena cantidad de minerales y oligoelementos, también contiene el fósforo, el potasio, el magnesio y el calcio.

El calabacín además posee una muy buena cantidad de vitaminas excelentes para la buena salud y apariencia de la piel. También se debe tener en cuenta que no se debe pelar. Según las investigaciones el calabacín contiene vitamina C, vitamina B3 y provitamina A. Esta verdura es rica en fibras por lo que es buena para tratar los problemas de gastritis.

Ingredientes:

  • 280 Gr. de Calabacin
  • 14 Gr. de Aceite de oliva
  • 5 Gr. de Ajo.

Elaboración: Quitamos las puntas, lavamos y cortamos los calabacines. Dejamos dorar el ajo picado en una sartén con poco aceite y añadimos los trozos de calabacines. Después dejamos cocer a fuego vivo, removiendo de vez en
cuando. Sazonamos y sacamos la sartén del fuego y para terminar añadimos un pellizco de orégano.

Valores nutricionales:

  • Calorías: 155.40 kcal
  • Proteínas: 1.36 gr
  • Grasas: 14.39 gr
  • Hidratos de carbono: 5.12 gr

Ensalada pollo, manzana y nueces.

¿Qué como hoy? Ensalada de pollo, manzana y nueces.

 

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Las manzanas estimulan tanto el hígado como los riñones y son capaces de limpiar el organismo de toxinas (lo que sirve, a su vez, como depuración en sí)

Son ricas en pectina, una mezcla de polímeros ácidos y neutros que ayudan a eliminar esas toxinas citadas y a reducir el colesterol.

También cuentan con ácido málico, que es capaz de neutralizar los derivados ácidos, y dada su riqueza en fibra, resultan un remedio natural muy bueno para combatir el estreñimiento y la diarrea, mejorando el tránsito intestinal y ayudando en la digestión.

Reducen además el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares gracias a su contenido en quercitina, e incluso son ideales para diabéticos, ya que ayudan a controlar la diebetes al reducir los niveles de azúcar en la sangre.

Las nueces aportan una gran cantidad de fibra, hidratos de carbono y proteínas, así como también es una fuente de vitaminas (A, B1, B6 y E) y minerales como el potasio, fósforo, hierro…

Sin embargo, las nueces ,como el resto de frutos secos, también aportan una gran cantidad de calorías, por lo que no puede abusarse de este alimento. Resultará beneficioso siempre en pequeñas cantidades.

Ingredientes:

  • 140 Gr. de Lechuga
  • 80 Gr. de Pollo – pechuga
  • 70 Gr. de Manzanas
  • 19 Gr. de Aceite de oliva
  • 20 Gr. de Nueces sin cáscara.

Elaboración:  Hacemos la lechuga con un poco de aceite hasta que se dore y la retiramos del fuego para dejarla enfriar. Combinamos la lechuga con las manzanas y las nueces.  Aderezamos con moderación y cuidado con el aceite y la sal. Cortamos la manzana justo antes de servir para que no se oxide y ya tenemos lista nuestra rica y sana ensalada.

Valores nutricionales:

  • Calorías: 424.15 kcal
  • Proteínas: 21.97 gr
  • Grasas: 33.33 gr
  • Hidratos de carbono: 9.17 gr

Ensalada de maíz, piña y pollo

¿Qué ceno hoy? Ensalada de maíz, piña y pollo

¿Te apetece cenar algo ligero y fresco para estas calurosas noches que se aproximan? entonces prueba esta deliciosa y fácil receta.

 

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INGREDIENTES:

  • 70 Gr. de Piña natural
  • 70 Gr. de Lechuga
  • 60 Gr. de Zanahorias,
  • 50 Gr. de Pollo – pechuga
  • 12 Gr. de Aceite de oliva.

 

ELABORACIÓN: 

Trocea la pechuga de pollo y póngala en una sartén, no haga los trozos muy pequeños, medianos. Escurre la piña y córtela en cubos. A continuación, lava las hojas de lechuga y pícala en trozos pequeños. Coge un recipiente y mezcla el pollo, la piña y la lechuga. Cuando la vaya a servir, condimenta con aceite, vinagre, sal y pimienta. !LISTO¡

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La piña es una fruta muy popular con muchos beneficios para nuestro organismo: diurética, ayuda a eliminar líquidos y a depurar nuestro organismo, contiene mucha fibra por lo que tiene un potente efecto saciante y además ayuda a evitar el estreñimiento. Posee propiedades antiinflamatorias y es rica en minerales como potasio, hierro, magnesio, calcio y fósforo. La piña también es una importante fuente de vitamina C y además ¡con muy pocas calorías! Es lógico que sea un alimento base de muchas dietas hipocalóricas.

 Por otro lado tenemos el pollo, una carne que nos aporta proteínas de alto valor biológico pero con poca grasa y cuya digestión resulta más fácil que cualquier otra.

VALORES NUTRUCIONALES:

  • Calorías 207.67 kcal
  • Proteínas 12.32 g
  • Hidratos de carbono 8.95g
  • Grasas 13.64 g

 

BATIDOS, DIETA LIMPIA

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Es una gama de batidos, de SORIA NATURAL. Contienen un bajo valor energético para el control y reducción de peso. Ayudan a que disminuya la sensación de hambre y aumente la sensación de saciedad. Tienen un alto contenido en  proteínas. Una manera rápida y cómoda de tomar como reemplazo de una comida al día. La caja contiene seis sobres de 50g cada uno. Están muy buenos y son muy cremosos, con tres sabores a elegir:  fresa, chocolate y vainilla.

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VALORES NUTRICIONALES (por sobre de 50g)

  • Energía: 208.98kcal
  • Proteínas: 17.5g
  • Hidratos de carbono: 20.16g
  • Grasas: 6.46g

Contenido en vitaminas (por sobre de 50g)

  • Vitamina A: 210μg
  • Vitamina D3: 1.5μg
  • Vitamina E: 3mg
  • Vitamina C: 13.5mg
  • Vitamina B1: 0.33mg
  • Vitamina B2: 0.48mg
  • Niacina vitamina B3: 5.4mg
  • Vitamina B6: 0.45mg
  • Ácido fólico vitamina B9: 0.42mg
  • Vitamina B12: 0.42μg
  • Biotina: 4.5μg
  • Ácido pantoténico: 0.9mg

Contenido en minerales (por sobre de 50g)

  • Calcio: 229.1mg
  • Fósforo: 201.32mg
  • Potasio: 550mg
  • Hierro: 4.8mg
  • Zinc: 2.85mg
  • Cobre: 0.35mg
  • Yodo: 50μg
  • Selenio: 16.5μg
  • Sodio: 172.5mg
  • Magnesio: 45mg
  • Manganeso: 0.3mg

 

CREMA DE ZANAHORIAS

¿QUÉ CENO HOY?  Crema de zanahorias

¿Quiere preparar una cena ligera y sana? Aquí le dejo esta fácil receta para una deliciosa crema de zanahorias.

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La zanahoria siempre ha sido conocida por sus propiedades que ayudan al bronceado de la piel, muy conveniente en estas fechas, y por ser buena para la vista. Pero no solo destaca por eso, según la OMS (Organización Mundial de la Salud), tiene muchísimas ventajas más.

La puede cocinar como quiera o comerla cruda, la zanahoria forma parte del grupo de alimentos con “efectos prometedores” en la prevención de algunos tipos de cáncer, según la OMS Junto con las espinacas y los tomates, hortalizas que también contienen carotenoides, sirven para prevenir el cáncer de mama.

INGREDIENTES:

  • 120 Gr. de Zanahorias
  • 60 Gr. de Leche Entera
  • 40 Gr. de Puerros
  • 20 Gr. de Cebollas
  • 20 Gr. de Patata

ELAVORACIÓN:

primero pique la cebolla y póchela  en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva. a continuación pele y trocee las zanahorias, añádalas a la cazuela y cúbrala con agua o caldo. Cuando estén tiernas añada la leche y tritúrelo todo. por último, sazone al gusto y sírvalo con unas hojas de cilantro a modo de decoración.

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¡SÚPER FÁCIL!

VALORES NUTRICIONALES:

Calorías 104.14kcal
Proteínas4.08 g
Hidratos de carbono 16.33 g
Grasas 2.50 g

BENEFICIOS:

  • Estimula el apetito.
  • Cruda fortalece dientes y encías. Ingerir verduras crudas como la zanahoria mejora el riego sanguíneo bucal y evita que las bacterias se adhieran a los dientes. Además, el flúor, presente en alimentos como las zanahorias, espinacas o manzanas, es un mineral fundamental para mantener en buen estado el esmalte dental y evita la aparición de caries.
  • Ayuda a combatir el estreñimiento y el dolor de estómago por intoxicación. Gracias a su alto contenido en fibra aumenta la cantidad de materia fecal y previene el estreñimiento. Además, calma las molestias gástricas y el exceso de acidez debido a sales minerales como el sodio, cloro, potasio y vitaminas de tipo B.
  • Por su elevado contenido en agua, es diurética y ayuda a la desintegración de los cálculos renales.
  • Es muy rica en fósforo y potasio, es un excelente vigorizante para mentes cansadas y restauradora de nervios.
  • Fortalece las uñas y el cabello, al que aporta brillo. Las células madre de la zanahoria son ricas en betacaroteno, que en el organismo transforma Vitamina A. Estos compuestos reparan las células dañadas por los efectos ambientales, y así fortalecen y revitalizan las uñas y el pelo. La Vitamina A ayuda en la producción de sebo, beneficioso para el cuero cabelludo.
  • Mejora la calidad de la leche materna. El betacaroteno y la vitamina A mejoran la calidad biológica de la leche materna. La ingesta de betacarotenos, minerales y encimas de la zanahoria favorecen la producción saludable de leche materna.
  • La zanahoria también es buena para la vista. Detrás de esa antigua recomendación se esconde la auténtica esencia de las zanahorias. Los betacarotenos son unos poderosos protectores que evitan el envejecimiento prematuro. Protegen nuestra retina y evitan la aparición de cataratas. La ingesta diaria de zanahoria está especialmente recomendada en casos de pérdida de la agudeza visual y para las personas con dificultad para ver por la noche o con poca luz. La OMS considera que la deficiencia de vitamina A es la causa más importante de ceguera infantil en los países en desarrollo.

Crema de Apio y Coliflor

¿Qué ceno hoy? Crema de Apio y Coliflor

Una cena rápida y buena que te ayudara a perder peso, y tiene muchos beneficios para nuestra salud.

APIO

Ingredientes:

  • 150 Gr. de Coliflor

  • 80 Gr. de Leche desnatada

  • 20 Gr. de Apio

  • 10 Gr. de Harina de trigo

  • 8 Gr. de Aceite de oliva.

CREMA APIO

Elaboración:

  1. Para comenzar hay que separar la coliflor en “arbolitos

  2. Cocer la coliflor con suficiente agua, unas ramas de perejil y apio hasta que este blanda, mejor si esta ligeramente pasada.

  3. Escurrir y batir junto con la harina, el aceite ir añadiendo el agua de cocción.

  4. Calentar a fuego muy lento unos minutos.

  5. Añadir un poco de leche desnatada hasta hacer una crema de la consistencia deseada.

  6. Justo al ponerlo en la mesa para terminar podemos poner una hojas de menta que aporta aroma y un contraste de color.

Beneficios de la coliflor.

  1. Alto contenido en agua, y sin embargo bajo contenido energético, por lo que la coliflor es ideal en dietas de control de peso.

  2. Es una gran fuente de vitamina C, fibra, ácido fólico, magnesio, potasio y calcio, y cuenta también con propiedades antioxidantes que ayudan a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

  3. Dispone a su vez de propiedades diuréticas, por lo que son buenas en casos de retención de líquidos ya que favorecen la eliminación del exceso de líquidos, resultando también beneficiosa en casos de hipertensión.

Beneficios del Apio

  1. Apio para adelgazar. Logra hidratarnos a la vez que depuramos, eliminando toxinas y retenciones de líquidos de nuestro cuerpo.

  2. Capacidad depurativa y diurética. Estas propiedades están sobretodo en el tallo, en las semillas y en menor grado en sus hojas.

  3. Tiene un efecto saciante.

  4. Tienen propiedades antibacterianas, eliminando infecciones y eliminando toxinas.

  5. Mejora el tránsito renal.

  6. Contiene minerales como potasio y el sodio,además de vitamina B1, B2 y B6, básicas para cuidar de nuestra piel, pelo y la vista.

  7. Regular el colesterol y mejora la circulación.

  8. Acelera la digestión, elimina los gases

  9. Estimulante de los riñones, ayudando a depurar nuestro cuerpo.

  10. Limpia el organismo.

  11. Elimina el ácido úrico de las articulaciones.

  12. Reduce la tensión arterial.

GARBANZOS CON ARROZ

¿QUÉ COMO HOY? GARBANZOS CON ARROZ

Proporciona energía, proteínas y buenas dosis de vitaminas y minerales.

El garbanzo destaca entre las legumbres tradicionales por su aporte de hidratos de carbono de absorción lenta, que proporcionan energía.
Es un alimento indispensable en una dieta sana y equilibrada. Propiedades nutritivas:

  • Los garbanzos aportan hidratos de carbono complejos, de absorción lenta. Son los más recomendables, ya que producen una asimilación gradual de la glucosa. Esto evita el desequilibrio de los niveles de azúcar en la sangre y genera una energía constante.

  • Aportan gran cantidad de proteínas pero al mismo tiempo son muy pobres en grasas saturadas, por lo que contribuyen a regular el colesterol. Al combinar garbanzos con cereales (arroz, cuscús…) la calidad de sus proteínas mejora.

  • Proporcionan notables cantidades de fibra, lo que mejora el tránsito intestinal y contribuye, además, a que la absorción de los hidratos de carbono sea todavía más lenta.

  • Los garbanzos aportan muchos minerales, sobre todo fósforo, hierro y magnesio.

  • Son especialmente ricos en vitaminas B1, B6 y ácido fólico.

garbanzos

Para nuestra receta de hoy necesitaremos…

Ingredientes:

  • 100 Gr. de Garbanzos

  • 50 Gr. de Arroz

  • 30 Gr. de Cebollas

  • 10 Gr. de Aceite de oliva

  • 5 Gr. de Ajo.

Y ahora…

Elaboración:

  1. Dejar los garbanzos en remojo la noche anterior, o puedes comprarlos de bote ya en remojo.

  2. Cocer los garbanzos con un ramo de perejil, puerro y apio.

  3. Cuando estén blandos añadir el arroz y dejar cocer a fuego lento.

  4. Sofreír la cebolla, el ajo.

  5. Añadir el sofrito a los garbanzos y luego espolvorear con pimienta.

  6. Servir bien caliente.

Valores nutricionales por 100g

Calorías 502.09kcal

Proteínas 21,09g

Hidratos de carbono 70,26g

Grasas 15,10g

 

Revuelto de Setas ¡Fácil y Rico!

¿QUÉ COMO HOY? Revuelto de setas

Las setas son verdaderos alimentos maravilla. Entre los beneficios de las setas más destacados, nos encontramos con las siguientes propiedades o virtudes:

  • Mejorar la salud del corazón.
  • Menor riesgo de cáncer.
  • Mejorar la inmunidad.
  • Equilibrar los niveles de azúcar en la sangre
  • Tratar las deficiencias nutricionales y las enfermedades hepáticas.Alto contenido en proteínas de valor biológico.
  • Importante proporción de sales minerales: fósforo, hierro y potasio, siendo bajas en sodio.
  • Fuente excelente de oligoelementos: cloro, azufre,  boro, manganeso y cinc.
  • Estimulan la actividad nerviosa y cerebral.
  • Ideal en dietas de adelgazamiento y anemia

Necesitamos…

 

Ingredientes:

  • 140g Setas
  • 80g de Huevo
  • 10g de Ajo
  • una pizca de perejil
  • Aceite de oliva

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Y en unos sencillos pasos….

 

Preparación

  1. Ponemos en la encimera todos los ingredientes que vamos a necesitar.
  2. Picamos el diente de ajo y lo ponemos a freír a fuego medio hasta que esté transparente.
  3. A continuación añadiremos las setas.
  4. Mientras tanto, podemos batir el huevo y lo espolvoreamos con perejil picado.
  5. Cuando hayan reducido el agua de las setas echaremos el huevo con el perejil por encima.
  6. Y empezamos a revolverlo hasta que se vaya cuajando.

 

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Valores nutricionales por 100g

Calorías 152,72kcal

Proteínas 12,44g

Hidratos de carbono 3,20g

Grasas 10,01g