RECETA PARA EL BLACK FRIDAY

¿Qué como hoy? Arroz negro con sepia.

 


El arroz es una excelente fuente de energía. Con su ingesta el deportista puede estar preparado para quemar más energías y alimentar al cuerpo como merece.
Debido a su origen vegetal, el arroz es libre de colesterol y ayuda a combatirlo. Siempre es recomendable hacerlo en combinación con una actividad física regular que colabore con el proceso digestivo.
Está comprobado que la ingesta de arroz puede ayudar a mejorar la salud del corazón. Para ello, es necesario ingerirlo con prudencia ya que, como todo alimento, en exceso puede resultar nocivo.
La ingesta de arroz tradicionalmente es reconocida como la posibilidad de obtener una normalización del tránsito digestivo. Debido a su contenido fibroso, es muy recomendado para quienes practican deportes y desean tener un normal desempeño de las funciones estomacales.

Para esta deliciosa receta necesitaremos (4 personas):

Ingredientes

  • 400 gr. de arroz
  • 600 gr. de sepia
  • 4 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • 2 bolsitas de tinta de calamar
  • 40 gr.pimiento rojo
  • 40 gr. pimiento verde
  • 30 gr. tomates
  • 5 gr. de ajo
  • 6 hebras de azafrán
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de perejil

Y a continuación os cuento cómo hacer este rico plato.

Elaboración

Enjuagamos la sepia retirando la bolsa de tinta si todavía está intacta y terminamos de limpiarla bien para a continuación trocearla.

Limpiamos y troceamos las verduritas .

Cocemos el arroz con la cantidades de agua que no indique en el envase.

Cogemos una paellera y calentamos el aceite a fuego medio-bajo. Añadimos la sepia para saltearla unos minuto y reservamos.

Sofreímos los pimientos en el mismo aceite y cuando estén blandos añadiremos los ajos y sofreiremos unos minutos más. No paramos de remover para que no se quemen. A continuación añadiremos el tomate.

Añadimos un poco de fumet (caldo de pescado), las bolsas de tinta de sepia, el perejil, azafrán, el pimentón y la  tinta de sepia que conseguimos al limpiarlas si las pudimos coger.

Probamos y sazonamos al gusto. cuando el caldo empiece a hervir, reincorporamos la sepia y el arroz.

Una vez se haya cocido el arroz, lo dejamos reposar de 5 a 10 minutos y ya está listo para servir. ¡Qué rico!

VALORES NUTRUCIONALES:

  • Calorías 2574kcal
  • Proteínas 134,27g
  • Hidratos de carbono 467,75g
  • Grasas 18,56g

Merluza con salsa de pimientos

¿Qué como hoy? Merluza con salsa de pimientos

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La merluza es un pescado blanco, lo que significa que es un alimento que apenas aporta grasas, de ahí que también tienda a ser calificado con el nombre de pescado magro.

Es uno de los pescados más consumidos en nuestro país, junto con el lenguado, la anchoa y el bonito, entre otros.

Es un alimento ideal en dietas bajas en grasas, especialmente para personas que deben bajar su colesterol, o se encuentran siguiendo una dieta hipocalórica con el objetivo de bajar de peso y adelgazar.

Aporta cerca de 12 gramos de proteínas de alto valor biológico, lo que significa que es un alimento sumamente rico en proteínas de buena calidad.

Además, entre las vitaminas encontramos en su carne destacan sobretodo vitaminas del grupo B (como la vitamina B1, B2, B3, B9 o ácido fólico y B12), y minerales como el fósforo, potasio, zinc, magnesio, yodo y hierro.

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Ingredientes:

  • 70 Gr. de Tomate.
  • 40 Gr. de Merluza.
  • 30 Gr. de Pimiento.
  • 10 Gr. de Cebollas.
  • 4 Gr. de Aceite de oliva.
  • 5 Gr. de Ajo.

Elaboración: Rehogamos en el aceite el ajo, la cebolla cortada en rodajas, el pimiento y el tomate.
Cocinar hasta que estén blandos y licuamos para hacer una salsa. Colocamos la salsa en la cacerola y
añadimos el filete de merluza. Tapamos la cacerola y cocemos a fuego lento hasta que el filete este tierno. Espolvoreamos con pimienta al gusto y ya podemos servir nuestra deliciosa y sana receta.

Valores nutricionales:

  • Calorías: 91.22 kcal
  • Proteínas: 6.29 gr
  • Grasas: 5.07gr
  • Hidratos de carbono: 5.10 gr

CALABACINES CON ORÉGANO

¿Qué como hoy? calabacines con orégano

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El calabacín, también llamado zucchini, está compuesto de un 95% de agua. Este alimento no tiene ningún contenido calórico, por este motivo es altamente benéfico para el organismo.

En estudios realizados con este producto, se ha demostrado que 100g, de calabacín sólo aportan 15g, de calorías, pero en cambio contiene una muy buena cantidad de minerales y oligoelementos, también contiene el fósforo, el potasio, el magnesio y el calcio.

El calabacín además posee una muy buena cantidad de vitaminas excelentes para la buena salud y apariencia de la piel. También se debe tener en cuenta que no se debe pelar. Según las investigaciones el calabacín contiene vitamina C, vitamina B3 y provitamina A. Esta verdura es rica en fibras por lo que es buena para tratar los problemas de gastritis.

Ingredientes:

  • 280 Gr. de Calabacin
  • 14 Gr. de Aceite de oliva
  • 5 Gr. de Ajo.

Elaboración: Quitamos las puntas, lavamos y cortamos los calabacines. Dejamos dorar el ajo picado en una sartén con poco aceite y añadimos los trozos de calabacines. Después dejamos cocer a fuego vivo, removiendo de vez en
cuando. Sazonamos y sacamos la sartén del fuego y para terminar añadimos un pellizco de orégano.

Valores nutricionales:

  • Calorías: 155.40 kcal
  • Proteínas: 1.36 gr
  • Grasas: 14.39 gr
  • Hidratos de carbono: 5.12 gr

COLES DE BRUSELAS CON PATATAS

¿QUÉ COMO HOY? coles de bruselas con patatas.

¿No sabes qué comer hoy? Aquí te dejamos una receta rica, saludable y muy fácil de hacer.

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Las coles de Bruselas pertenece a la familia de la col, col lombarda, col rizada, col china, brécol, brócoli, coliflor, repollo, rábano y nabo; aunque las coles de Bruselas se diferencian por tener más Vitamina A, mucho potasio y calcio, fósforo, sodio y magnesio.

Disponen de una alta cantidad de vitamina C. La acción antioxidante de la vitamina C, hace que el consumo de las coles de bruselas sea beneficioso para nuestra vista, piel, oído y aparato respiratorio. Además, la alta cantidad de vitamina C de esta verdura puede ayudarnos a reducir los síntomas del resfriado y a combatir enfermedades como el estreñimiento y el hípertiroidismo. También es recomendable durante la menopausia ya que la vitamina C ayuda a reducir los sofocos y otros síntomas de la menopausia.

También es un alimento rico en vitamina K. El elevado contenido de vitamina K en esta verdura hace que tomar las coles de bruselas sea beneficioso para una correcta coagulación de la sangre. Este alimento también es beneficioso para el metabolismo de los huesos.

Su contenido en azufre es muy alto, también contienen arsénico, calcio, nitrógeno y yodo, nos sirven como aperitivo, gran fuente de minerales y como reconstituyente.

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La patata es rica en hidratos de carbono complejos, lo que significa que se convierte en un alimento fundamental para mantener a raya los niveles de azúcar en la sangre.

Además, gracias a este contenido en carbohidratos complejos, también es ideal para aumentar nuestra energía.

Al ser rica en vitamina C, es interesante a la hora de aumentar las defensas y potenciar la inmunidad natural de nuestro organismo.

Gracias a su contenido en potasio, ayuda a controlar la hipertensión. Y debido a su alto contenido en fibras (cuestión que, dicho sea de paso, desconocen muchas personas), aporta ventajas saludables para nuestro sistema digestivo.

Ingredientes:

  • 110 Gr. de Coles de Bruselas.
  • 110 Gr. de Patata hervida.
  • 11 Gr. de Aceite de oliva.
  • 10 Gr. de Ajo.

Elaboración: para hacer este rico plato tendremos que hervir las coles 5-7 minutos y las patatas 15 min aprox. Mientras tanto, ponemos el aceite en una sartén y añadimos el diente de ajo troceado. Añadimos las coles escurridas, y las patatas hervidas pero humeantes a la sartén, mezclamos todo bien y servimos. Condimentar al gusto. Utilice con moderación la sal y las especias.

Valores nutricionales:

  • Calorías: 228.76 kcal
  • Proteínas: 6 gr
  • Grasas: 12.47 gr
  • Hidratos de carbono: 23.13 gr

 

Ensalada pollo, manzana y nueces.

¿Qué como hoy? Ensalada de pollo, manzana y nueces.

 

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Las manzanas estimulan tanto el hígado como los riñones y son capaces de limpiar el organismo de toxinas (lo que sirve, a su vez, como depuración en sí)

Son ricas en pectina, una mezcla de polímeros ácidos y neutros que ayudan a eliminar esas toxinas citadas y a reducir el colesterol.

También cuentan con ácido málico, que es capaz de neutralizar los derivados ácidos, y dada su riqueza en fibra, resultan un remedio natural muy bueno para combatir el estreñimiento y la diarrea, mejorando el tránsito intestinal y ayudando en la digestión.

Reducen además el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares gracias a su contenido en quercitina, e incluso son ideales para diabéticos, ya que ayudan a controlar la diebetes al reducir los niveles de azúcar en la sangre.

Las nueces aportan una gran cantidad de fibra, hidratos de carbono y proteínas, así como también es una fuente de vitaminas (A, B1, B6 y E) y minerales como el potasio, fósforo, hierro…

Sin embargo, las nueces ,como el resto de frutos secos, también aportan una gran cantidad de calorías, por lo que no puede abusarse de este alimento. Resultará beneficioso siempre en pequeñas cantidades.

Ingredientes:

  • 140 Gr. de Lechuga
  • 80 Gr. de Pollo – pechuga
  • 70 Gr. de Manzanas
  • 19 Gr. de Aceite de oliva
  • 20 Gr. de Nueces sin cáscara.

Elaboración:  Hacemos la lechuga con un poco de aceite hasta que se dore y la retiramos del fuego para dejarla enfriar. Combinamos la lechuga con las manzanas y las nueces.  Aderezamos con moderación y cuidado con el aceite y la sal. Cortamos la manzana justo antes de servir para que no se oxide y ya tenemos lista nuestra rica y sana ensalada.

Valores nutricionales:

  • Calorías: 424.15 kcal
  • Proteínas: 21.97 gr
  • Grasas: 33.33 gr
  • Hidratos de carbono: 9.17 gr

LENTEJAS ESTOFADAS

¿Qué como hoy? Lentejas estofadas

 

Las lentejas son unas legumbres deliciosas, que cuentan con importantes beneficios y propiedades para la salud de aquellas personas que las consumen con cierta regularidad.

Beneficios y propiedades de las lentejas

Para aquellas personas que siguen una alimentación vegetariana, las lentejas son una de las fuentes más importantes y destacadas de hierro, ya que está combinado con los aminoácidos.

Desde un punto de vista nutricional, se trata de un alimento rico en vitaminas tipo B1 y B2 y minerales como el cobre, magnesio, fósforo, selenio, zinc y hierro.

Las lentejas pueden ser complementadas con el arroz, ya que como el resto de las legumbres, se constituyen como una importante fuente de proteínas.

Son imprescindibles para personas con anemia, ya que su abundancia en hierro es fácilmente asimilable. No obstante, si bien son muy nutritivas, se recomienda no consumir cantidades ciertamente excesivas.

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Para preparar esta deliciosa comida necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 130 Gr. de Lentejas
  • 30 Gr. de Cebollas
  • 30 Gr. de Tomate
  • 30 Gr. de Zanahorias
  • 30 Gr. de Pimiento
  • 5 Gr. de Harina de trigo.

Y seguiremos los siguientes pasos para su elaboración: Ponemos las lentejas a cocer con agua y una pizca de sal. Retiramos del fuego cuando estén tiernas. A continuación, en una sartén con un poco de aceite preparamos un sofrito con el pimiento, las zanahorias, el ajo y la cebolla, picando todo muy pequeño. Añadir el tomate troceado. Retiramos el sofrito del fuego y le agregamos una pizca de harina. Vertemos el contenido de la sartén sobre las lentejas. Poner al fuego y cocer a fuego lento durante 10 minutos, y ya están hechas nuestras deliciosas lentejas estofadas.Lentil-and-vegetable-soup

Valores nutricionales:

  • Calorías: 460.40 kcal
  • Proteínas: 32.26 gr
  • Grasas: 2.48 gr
  • Hidratos de carbono: 77.39 gr

PAELLA DE POLLO

¿Qué como hoy?  Paella de pollo

Si no sabes qué cocinar hoy aquí te dejo una comida rica y ¡muy nutritiva!

Los guisantes contienen propiedades beneficiosas para la circulación de la sangre. Como otras legumbres ayudan a impedir la formación de placas en las arterias, causantes de la aterosclerosis o mala circulación.

También poseen propiedades hipercolesterolímicas, es decir, disminuyen el “colesterol malo” de la sangre.

Esto sumado a sus propiedades vasodilatadoras convierte a esta legumbre en un buen aliado para la salud del corazón.

El consumo frecuente de esta legumbre ayuda a prevenir la aparición de enfermedades del corazón. También son una gran fuente de vitamina C y en minerales como el calcio y el magnesio.

Con respecto al arroz, hay muchos mitos sobre sus beneficios y sus perjuicios, en especial sobre éstos últimos, pues con la llegada de las dietas proteicas al panorama deportivo y de la salud, parece haberse condenado la toma de carbohidratos en nuestra comida.

Chinos y japoneses comen cantidad de arroz en cada comida, incluyendo los desayunos, y el oriental promedio es delgado. Su ritmo de vida es diferente y la proporción y de la forma en la que lo preparan también.

Dado que el arroz es rico en hidratos de carbono, actúa como combustible para el cuerpo y ayuda en el funcionamiento normal del cerebro. Los hidratos de carbono son esenciales para ser metabolizados por el cuerpo y se convierten energía utilizable funcional.

Para preparar esta deliciosa comida necesitarás lo siguiente.

INGREDIENTES:

  • 90 Gr. de Arroz
  • 70 Gr. de Pollo – pechuga
  • 50 Gr. de Judías verdes
  • 40 Gr. de Tomate
  • 40 Gr. de Guisantes frescos o congelados.

ELABORACIÓN:

Primero, troceamos el pollo y lo freímos hasta que esté bien dorado. A continuación, añadimos el ajo y las verduras, después el tomate y el pimentón y dejamos que se siga friendo. Añadimos agua y por último el arroz. Lo dejamos cocer hasta que se consuma el líquido. El agua debe ser el doble que el arroz. ¡Y LISTO!

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VALORES NUTRUCIONALES:

  • Calorías 230.87kcal
  • Proteínas 20.87g
  • Hidratos de carbono 31.26g
  • Grasas 2.43g

Revuelto de Setas ¡Fácil y Rico!

¿QUÉ COMO HOY? Revuelto de setas

Las setas son verdaderos alimentos maravilla. Entre los beneficios de las setas más destacados, nos encontramos con las siguientes propiedades o virtudes:

  • Mejorar la salud del corazón.
  • Menor riesgo de cáncer.
  • Mejorar la inmunidad.
  • Equilibrar los niveles de azúcar en la sangre
  • Tratar las deficiencias nutricionales y las enfermedades hepáticas.Alto contenido en proteínas de valor biológico.
  • Importante proporción de sales minerales: fósforo, hierro y potasio, siendo bajas en sodio.
  • Fuente excelente de oligoelementos: cloro, azufre,  boro, manganeso y cinc.
  • Estimulan la actividad nerviosa y cerebral.
  • Ideal en dietas de adelgazamiento y anemia

Necesitamos…

 

Ingredientes:

  • 140g Setas
  • 80g de Huevo
  • 10g de Ajo
  • una pizca de perejil
  • Aceite de oliva

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Y en unos sencillos pasos….

 

Preparación

  1. Ponemos en la encimera todos los ingredientes que vamos a necesitar.
  2. Picamos el diente de ajo y lo ponemos a freír a fuego medio hasta que esté transparente.
  3. A continuación añadiremos las setas.
  4. Mientras tanto, podemos batir el huevo y lo espolvoreamos con perejil picado.
  5. Cuando hayan reducido el agua de las setas echaremos el huevo con el perejil por encima.
  6. Y empezamos a revolverlo hasta que se vaya cuajando.

 

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Valores nutricionales por 100g

Calorías 152,72kcal

Proteínas 12,44g

Hidratos de carbono 3,20g

Grasas 10,01g

Originales albóndigas de guisantes al horno

¿QUÉ COMO HOY? Albóndigas de guisantes

Sí, sí, has oído bien ¡albóndigas de guisantes! Riquísimas, fáciles de hacer y estupendas para cuidar tu línea.

Si buscabas una alternativa a la receta tradicional que fuese menos calórica, prueba esta ideal forma de hacer tus comidas más variadas y darles a tus hijos todos los beneficios de los guisantes de una manera mucho más original y divertida, pues para ellos, la presentación de los alimentos es fundamental a la hora de aceptar comerlos.

¡Así que prepara todos lo necesario!

Ingredientes:

  • 250g Guisantes
  • 1 Cebolla
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Huevo
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta

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¿Ya lo tienes todo listo? ¡Pues manos a la obra!

Preparación:

  1. Escalda los guisantes en agua hirviendo durante unos minutos y seguidamente refréscalos en agua fría.
  2. Pela y corta en trocitos pequeños la cebolla y el ajo.
  3. Deposita en el vaso de la batidora los guisantes, la cebolla y el ajo troceado y bate hasta que obtengas una crema homogénea.
  4. Echa la mezcla en un bol, salpimenta e incorpórale el huevo.
  5. Añade un poco de harina para que espese.
  6. Forma albóndigas y ponlas en una fuente de horno forrada con papel de plata o vegetal.
  7. Por último, introdúcelas en el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos.

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Valores nutricionales por 100g
Calorías 168kcal
Proteínas 13,64g
Hidratos de carbono 5,76g
Grasas 10g

 

Mejillones a la francesa, una sencilla exquisitez

¿QUÉ COMO HOY? Mejillones a la francesa

Si te gustan estos deliciosos moluscos pero siempre los haces al vapor con limón…te proponemos esta receta de mejillones a la francesa ¡para sacarte de la rutina y volver a disfrutar de ellos!

Es muy sencilla y con pocos ingredientes podrás hacer un fantástico plato que podrá sacarte de más de un apuro cuando no sepas qué cocinar, tengas invitados inesperados en casa o una comida especial.

Y por si no lo sabías, este tesoro del mar es muy bajo en calorías y te aportará vitaminas y minerales esenciales para mantener una buena salud y calidad de vida ¿Te animas a probarlos?

Hay que tener a mano…

Ingredientes:

  • 12 Mejillones
  • 1 Cebolla
  • Pimienta molida
  • Vinagre
  • Perejil

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Y ahora…

Preparación:

  1. Limpiamos bien los mejillones para eliminar restos de suciedad.
  2. Lavamos y cortamos la cebolla en rodajas.
  3. En una olla con agua, hervimos los mejillones con la cebolla partida, una pizca de pimienta y un chorrito de vinagre.
  4. Cuando estén hechos los retiramos del fuego y los servimos calientes en una fuente con un poco de perejil picado por encima.

¡Para chuparse los dedos!

mejillones a la francesa

Valores nutricionales por 100g
Calorías 37kcal
Proteínas 3,89g
Hidratos de carbono 4,34g
Grasas 0,48g