Espinacas mediterráneas con garbanzos

¿QUÉ COMO HOY?

Espinacas mediterráneas con garbanzos

Las espinacas constituyen uno de los alimentos anticancerígenos más destacados, se ha comprobado que inhiben la aparición de tumores cancerosos, especialmente los cánceres de pulmón, hígado, colon, mama y próstata. Pero además…

  • Son las reinas del betacaroteno, superando a las zanahorias
  • Tiene potentes antioxidantes
  • Previenen enfermedades del corazón
  • Por su alto contenido en luteína y zeaxantina, impiden la formación de enfermedades propias del envejecimiento, tales como la pérdida de visión y las cataratas
  • Ricas en vitamina K, necesaria para la coagulación de la sangre
  • Sus ácidos grasos insaturados contribuyen a disminuir el colesterol y la hipertensión
  • Evitan el estreñimiento por su aporte de fibra
  • Por su riqueza en zinc y ácido fólico, son muy adecuadas durante el embarazo

Para nuestra receta de hoy necesitaremos…

Ingredientes:

  • 130g Espinacas frescas
  • 130g Garbanzos
  • 30g Cebolla
  • Ajo
  • 1 Cucharadita de pimentón
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1/2 Taza de agua

espinacas

Y ahora…

Preparación:

  1. Primero limpiamos bien las espinacas, pelamos la cebolla y el ajo y los picamos.
  2. En una sartén con un poco de aceite de oliva, salteamos la cebolla y el ajo.
  3. Antes de que se doren, apartamos la sartén del fuego, agregamos una cucharadita de pimentón y removemos rápidamente para que no se queme, pues amargaría.
  4. Volvemos a ponerla al fuego, y entonces añadimos las espinacas, los garbanzos, el agua y una pizca de sal.
  5. Dejamos que se cocine todo bien para que tome sabor.

¡Y listo!

espinacas mediterráneas

Valores nutricionales por 100g

Calorías 372kcal

Proteínas 23,61g

Hidratos de carbono 56,94g

Grasas 5,49g

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