GARBANZOS CON CHOCOS

¿QUÉ COMO HOY? Garbanzos con choco

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¿No sabes qué cocinar hoy? aquí te dejamos una receta rica, fácil de hacer y muy saludable.

Los garbanzos son  hidratos de absorción lenta, por lo que son ideales tanto para aquellas personas diabéticas, como para las que necesitan energía extra a largo plazo.

Además, contienen proteínas, aunque en lo que se refiere a los ácidos grasos, el garbanzo se caracteriza por los ácidos grasos insaturados linoleico y oleico, los cuales protegen el organismo del denominado como colesterol alto.

También contienen una importante cantidad de fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal y es ideal para aquellas personas que padecen de estreñimiento.

Poseen a su vez vitaminas y minerales, entre los que destacan el calcio, magnesio, hierro, fósforo y potasio, que ayudan a mantener las defensas altas de nuestro cuerpo.

En cuanto al choco podemos decir que es un alimento que destaca por su altísimo contenido en proteínas de buena calidad, aportando la mayoría de aminoácidos esenciales.

También son bajas en grasas y por tanto en calorías. Eso sí, presentan un elevado contenido en colesterol, por lo que su consumo no se recomienda en personas con índices altos de colesterol y triglicéridos.

Respecto a su contenido en vitaminas, aporta sobretodo vitamina A y vitaminas del complejo B (B1, B2, B3, B6, B9 y B12), además de vitamina E. 

También aporta minerales, entre los que podemos destacar la presencia de calcio, hierro, yodo, magnesio, zinc, selenio y sodio.

Para hacer esta deliciosa receta necesitaremos:

INGREDIENTES:

  • 80 Gr. de Garbanzos
  • 60 Gr. de Sepia
  • 40 Gr. de Tomate
  • 30 Gr. de Cebollas
  • 20 Gr. De Pimiento
  • 20 Gr. de Pimiento rojo
  • 8 Gr. de Aceite de oliva
  • Perejil.

ELABORACIÓN: 

Troceamos muy pequeño la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el rojo y pochamos a fuego medio-bajo. a continuación le añadimos el tomate y dejamos cocer unos cinco minutos a fuego bajo.

Después subimos el fuego y añadimos el choco SEPIA, cortado en trozos y añadimos 1 vaso pequeño de vino blanco. Ponemos pimentón dulce, dos hojas de Laurel y un poco de caldo de pescado.

Añadimos los garbanzos y cocemos todo hasta que este hecho.

VALORES NUTRICIONALES:

  • Calorías: 726.22 kcal
  • Proteínas: 38.63 gr
  • Grasas: 15.67 gr
  • Hidratos de carbono: 107.59 gr