LENTEJAS ESTOFADAS

¿Qué como hoy? Lentejas estofadas

 

Las lentejas son unas legumbres deliciosas, que cuentan con importantes beneficios y propiedades para la salud de aquellas personas que las consumen con cierta regularidad.

Beneficios y propiedades de las lentejas

Para aquellas personas que siguen una alimentación vegetariana, las lentejas son una de las fuentes más importantes y destacadas de hierro, ya que está combinado con los aminoácidos.

Desde un punto de vista nutricional, se trata de un alimento rico en vitaminas tipo B1 y B2 y minerales como el cobre, magnesio, fósforo, selenio, zinc y hierro.

Las lentejas pueden ser complementadas con el arroz, ya que como el resto de las legumbres, se constituyen como una importante fuente de proteínas.

Son imprescindibles para personas con anemia, ya que su abundancia en hierro es fácilmente asimilable. No obstante, si bien son muy nutritivas, se recomienda no consumir cantidades ciertamente excesivas.

lentejas

Para preparar esta deliciosa comida necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 130 Gr. de Lentejas
  • 30 Gr. de Cebollas
  • 30 Gr. de Tomate
  • 30 Gr. de Zanahorias
  • 30 Gr. de Pimiento
  • 5 Gr. de Harina de trigo.

Y seguiremos los siguientes pasos para su elaboración: Ponemos las lentejas a cocer con agua y una pizca de sal. Retiramos del fuego cuando estén tiernas. A continuación, en una sartén con un poco de aceite preparamos un sofrito con el pimiento, las zanahorias, el ajo y la cebolla, picando todo muy pequeño. Añadir el tomate troceado. Retiramos el sofrito del fuego y le agregamos una pizca de harina. Vertemos el contenido de la sartén sobre las lentejas. Poner al fuego y cocer a fuego lento durante 10 minutos, y ya están hechas nuestras deliciosas lentejas estofadas.Lentil-and-vegetable-soup

Valores nutricionales:

  • Calorías: 460.40 kcal
  • Proteínas: 32.26 gr
  • Grasas: 2.48 gr
  • Hidratos de carbono: 77.39 gr

Guisantes con sepia

¿QUÉ CENO HOY? Guisantes con sepia

Aquí te dejo esta deliciosa y saludable cena, con muchas propiedades y beneficios para nuestro cuerpo.

Los guisantes nos pueden aportar alto contenido en vitaminas (C, A, ácido fólico y tiamina), alto contenido en minerales (hierro, potasio y fósforo), dado su contenido en fibra, es útil para regularizar el tránsito intestinal y ayudar contra el estreñimiento, estimula tanto al organismo como al propio cerebro en sí y reduce los niveles de colesterol alto, entre otras muchas cosas

En cuanto a la sepia, al igual que con la mayoría de mariscos y moluscos, es un alimento que destaca por su altísimo contenido en proteínas de buena calidad, aportando la mayoría de aminoácidos esenciales. Son bajas en grasas y por tanto en calorías. Eso sí, presentan un elevado contenido en colesterol, por lo que su consumo no se recomienda en personas con índices altos de colesterol y triglicéridos.

Respecto a su contenido en vitaminas, aporta sobretodo vitamina A y vitaminas del complejo B (B1, B2, B3, B6, B9 y B12), ademas de vitaminaE.

También aporta minerales, entre los que podemos destacar la presencia de calcio, hierro, yodo, magnesio, zinc, selenio y sodio.

PEAS

Ingredientes:

  • 120 Gr. de Guisantes frescos o congelados
  • 80 Gr. de Sepia
  • 20 Gr. de Cebollas
  • 5 Gr. de Aceite de oliva.

Elaboración:

Sofreímos la cebolla picada, y la sepia. Esperamos unos minutos y añadimos el tomate. Seguidamente se añaden los guisantes y sofreímos unos minutos más, añadimos el agua hasta que cubra la comida y dejamos reducir a medio fuego. Rectificamos de sal, añadimos una picada de ajo y perejil en un vasito de vino blanco, removemos y dejamos unos minutos más.

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Valores nutricionales:

  • Calorías 171.81kcal
  • Proteínas 16.77g
  • Hidratos de carbono 12.87g
  • Grasas 5.92g

BROCHETA DE POLLO

 ¿Qué como hoy? Brocheta de pollo

Esta deliciosa receta te aporta mucho beneficios por la cantidad de verduras que lleva como los champiñones que destacan nutricionalmente por su altísimo contenido en proteínas de alto valor biológico, lo que significa que aportan todos los aminoácidos esenciales. Pero sus diferentes cualidades nutricionales no terminan aquí: son ricos en oligoelementos y minerales, entre los que destacan la presencia de hierro, potasio y fósforo. También aportan vitaminas, en especial vitaminas del complejo B y C.

Eso sí, antes de plantearnos la posibilidad de coger setas, debemos estar seguros de que los hongos que vayamos a recoger del campo sean comestibles, ya que mientras que algunas setas se pueden comer, otras pueden llegar a ser muy tóxicas.

El pimiento destaca por su alto contenido en vitamina C y vitamina B6, la cual es fundamental tanto para la parte cerebral como para el sistema nervioso central en sí.

Destaca también por su alto contenido en betacaroteno (que al entrar en el organismo se transforma en vitamina A) y vitaminas del grupo B2 y vitamina E. Por ello, es ideal para prevenir la aparición de enfermedades degenerativas y crónicas.

Específicamente, el betacaroteno ayuda a prevenir el cáncer, las hemorragias cerebrales, las cataratas, y las enfermedades cardíacas.

Al igual que los tomates, los pimientos rojos poseen una mayor cantidad de licopeno, que viene a ser un caroteno con propiedades anticancerígenas.

Para preparar esta deliciosa brocheta con pollo y verduras necesitarás lo siguiente.

INGREDIENTES:

  • 40 Gr. de Champiñones
  • 40 Gr. de Pollo – pechuga
  • 20 Gr. de Pimiento
  • 20 Gr. De Zanahorias
  • 5 Gr. de Aceitunas verdes
  • 2 Gr. de Aceite de oliva.

brocheta 1

ELABORACIÓN:

Primero, limpiamos y cortamos la zanahoria a rodajas, el pimiento rojo y verde a taquitos, los champiñones por la mitad si son grandes y enteros si son pequeños, las aceitunas deshuesadas enteras y finalmente la pechuga de pollo a tacos. Insertamos las diferentes verduras en los palillos de madera, intercalando entre cada una de ellas un taco de pollo. Para terminar, ponemos en una plancha un poco de aceite y ponemos las brocheta, lo dejamos cocer a fuego muy lento hasta que las verduras estén blanditas y condimentamos con especias al gusto.

brocheta web

VALORES NUTRICIONALES:

  • Calorías 89.49kcal
  • Proteínas 9.64g
  • Hidratos de carbono 3.36g
  • Grasas 4.13g