Originales albóndigas de guisantes al horno

¿QUÉ COMO HOY? Albóndigas de guisantes

Sí, sí, has oído bien ¡albóndigas de guisantes! Riquísimas, fáciles de hacer y estupendas para cuidar tu línea.

Si buscabas una alternativa a la receta tradicional que fuese menos calórica, prueba esta ideal forma de hacer tus comidas más variadas y darles a tus hijos todos los beneficios de los guisantes de una manera mucho más original y divertida, pues para ellos, la presentación de los alimentos es fundamental a la hora de aceptar comerlos.

¡Así que prepara todos lo necesario!

Ingredientes:

  • 250g Guisantes
  • 1 Cebolla
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Huevo
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta

Peas_02

¿Ya lo tienes todo listo? ¡Pues manos a la obra!

Preparación:

  1. Escalda los guisantes en agua hirviendo durante unos minutos y seguidamente refréscalos en agua fría.
  2. Pela y corta en trocitos pequeños la cebolla y el ajo.
  3. Deposita en el vaso de la batidora los guisantes, la cebolla y el ajo troceado y bate hasta que obtengas una crema homogénea.
  4. Echa la mezcla en un bol, salpimenta e incorpórale el huevo.
  5. Añade un poco de harina para que espese.
  6. Forma albóndigas y ponlas en una fuente de horno forrada con papel de plata o vegetal.
  7. Por último, introdúcelas en el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos.

albóndigas-de-guisantes

Valores nutricionales por 100g
Calorías 168kcal
Proteínas 13,64g
Hidratos de carbono 5,76g
Grasas 10g

 

Potaje de alubias blancas con calabaza

¿QUÉ COMO HOY?

Potaje de alubias blancas con calabaza

En una dieta sana y equilibrada, la presencia de las legumbres es fundamental pues nos aportan una gran cantidad de nutrientes, tales como…

  • Los hidratos, nuestra fuente de energía diaria.
  • Proteínas de origen vegetal.
  • Alto contenido en fibra.
  • Hierro, esencial para evitar estados de anemia.
  • Aportan vitaminas del complejo B, muy importantes en nuestros sistemas inmunólogico y nervioso.
  • Contienen calcio, fósforo, magnesio, yodo y potasio, para el correcto funcionamiento muscular.

Pues dicho esto, vamos a preparar un sabroso esencial de la dieta mediterránea como lo es este potaje para beneficiarnos de sus propiedades.

¡Empecemos! ¿Qué nos hace falta?

Ingredientes:

  • 125g Alubias blancas
  • 1 Cebolla
  • 1 Tomate
  • 1 Cabeza de ajo pequeña
  • 1 Pimiento
  • 1 Trozo de calabaza
  • 1 Patata
  • Aceite de oliva
  • 1 Cucharadita de pimentón dulce
  • Sal
  • 1 Hoja de laurel

judías blancas

Y así se hace…

Preparación:

  1. Ponemos las alubias en remojo la noche antes.
  2. Las escurrimos y las ponemos en la olla rápida.
  3. Lavamos y añadimos el pimiento, el tomate, la cabeza de ajo y la cebolla a la que habremos quitado previamente las primeras capas de piel gruesas. Cubrimos de agua.
  4. Pelamos una patata, la troceamos y la agregamos a la olla.
  5. Añadimos aceite de oliva,  pimentón, el laurel y la sal.
  6. Por último agregamos la calabaza, que dejaremos en un solo trozo y colocada en la parte superior del potaje para que no se rompa.
  7. Cuando comience a hervir el potaje, cerramos la olla rápida y dejamos que se haga unos 20/ 30 minutos.
  8. Por último, abrimos la olla y en el vaso de la batidora ponemos el tomate, la cebolla, la calabaza y el pimiento. Los ajos los desechamos. Trituramos y los volvemos a agregar a la olla para que espese.
  9. Damos un hervor y servimos.

guiso de judías blancas

¡Riquísimas!

Valores nutricionales por 100g
Calorías 308kcal
Proteínas 19,47g
Hidratos de carbono 53,97g
Grasas 1,53g

Recetas Sanas de Navidad

Como cada año por navidad, quieres sorprender a tu familia preparando nuevos platos y aperitivos para hacer de estas, unas fiestas inolvidables.

En Nutrilife Sevilla te traemos consejos y recetas porque queremos que además de disfrutar con tus seres queridos, cuidéis de lo más importante, vuestra salud.

Y qué mejor que hacerlo incluyendo alimentos frescos en tus recetas, fruta en tus postres y sin olvidar beber agua.

Échale un vistazo a estas sencillas recetas e ideas que te traemos ¡Inclúyelas en tu menú navideño!

Ensalada de tomate y aguacate

tomate y aguacate

Como entrante te proponemos una ensalada muy fácil y de gran sabor para hacer tus comidas navideñas más ligeras y nutritivas.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 Tomates en rodajas
  • 280g Aguacate en dados
  • 1 Puñado de aceitunas negras en rodajas
  • 1 Puñado de cebolletas en rodajas
  • 1 Cucharada de albahaca fresca, cortada en tiras
  • 80g Queso fresco desnatado sin grasa, en dados
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de manzana
  • Sal

Preparación:

Poner todos los ingredientes en una bandeja o un bol y aliñar con moderación.


Rollitos de espárragos con jamón

esparragos con jamon

¡Que no nos hemos olvidado del jamón!

Lo incluimos en este sabroso plato que os aseguramos ¡os sorprenderá!

Ingredientes para 2 personas:

  • 280g Espárragos verdes
  • 180g Jamón serrano
  • 2 Tomates
  • Aceite de oliva

Preparación:

  1. Limpiamos los espárragos, los escaldamos en agua hirviendo con una pizca de sal y los escurrimos.
  2. Los cogemos de 3 en 3 y los envolvemos con una loncha de jamón serrano.
  3. En una plancha pasamos los rollitos para que se hagan un poco. Retiramos.
  4. Lavamos y cortamos los tomates a cuadritos muy pequeños y los repartimos alrededor de los rollitos.
  5. Por último, salpimentamos con moderación y regamos con un chorrito de aceite de oliva.

Muslos de pavo al horno

muslo pavo

Para el plato principal hemos elegido el más tradicional, el pavo al horno, pero esta vez la receta es mucho mas sencilla y sana ¡Que os aproveche!

Ingredientes:

  • Muslos de pavo (1 por comensal)
  • Zanahorias
  • Cebollas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. En una bandeja de horno, poner un poco de aceite y repartirlo bien con un papel absorbente por toda la base.
  2. Añadir las cebollas y las zanahorias lavadas y picadas y los muslos salpimentados con moderación.
  3. Hornear durante 15-20 minutos por cada lado.

Crea con un poco de imaginación tus propios postres navideños con fruta fresca, frutos secos y adornos sencillos ¡Serán la estrella de tu mesa! Aquí te traemos algunas ideas ¡Te encantarán!

Bol de naranja relleno de frutas
fruta navidad

Sorprenderás a los tuyos con esta idea tan fácil, sabrosa y bien presentada. Solo tienes que cortar una naranja por un poco más de la mitad y vaciarla. Rellénala de las frutas que más te gusten y decórala con menta y algunos detalles con clavo en la cáscara.

Mejillones a la francesa, una sencilla exquisitez

¿QUÉ COMO HOY? Mejillones a la francesa

Si te gustan estos deliciosos moluscos pero siempre los haces al vapor con limón…te proponemos esta receta de mejillones a la francesa ¡para sacarte de la rutina y volver a disfrutar de ellos!

Es muy sencilla y con pocos ingredientes podrás hacer un fantástico plato que podrá sacarte de más de un apuro cuando no sepas qué cocinar, tengas invitados inesperados en casa o una comida especial.

Y por si no lo sabías, este tesoro del mar es muy bajo en calorías y te aportará vitaminas y minerales esenciales para mantener una buena salud y calidad de vida ¿Te animas a probarlos?

Hay que tener a mano…

Ingredientes:

  • 12 Mejillones
  • 1 Cebolla
  • Pimienta molida
  • Vinagre
  • Perejil

mejillones

Y ahora…

Preparación:

  1. Limpiamos bien los mejillones para eliminar restos de suciedad.
  2. Lavamos y cortamos la cebolla en rodajas.
  3. En una olla con agua, hervimos los mejillones con la cebolla partida, una pizca de pimienta y un chorrito de vinagre.
  4. Cuando estén hechos los retiramos del fuego y los servimos calientes en una fuente con un poco de perejil picado por encima.

¡Para chuparse los dedos!

mejillones a la francesa

Valores nutricionales por 100g
Calorías 37kcal
Proteínas 3,89g
Hidratos de carbono 4,34g
Grasas 0,48g

GRANDES TRUCOS PARA COMER SANO EN NAVIDAD

Ahora que llegan las navidades y cada vez llegan antes, nos encontramos en la consulta constantemente con las preguntas típicas de… ¿Cómo puedo seguir mi plan de comidas en navidad?, si sigues una dieta saludable y variada, NO TENDRÁS NINGÚN TIPO DE PROBLEMAS para pasar las navidades, pero si no es así, te dejamos una guía de consejos para ayudarte a pasar unas mejores navidades ¡SÍGUELOS!

manzanas navidad

  1. En estas fechas no cambies tus hábitos, sigue haciendo tu vida. No te saltes ninguna comida porque vayas a comer o cenar con amigos. No debes saltarte ninguna toma y mantener una regularidad de comida como siempre haces.
  2. ¡Sigue con tu vida sana! Sigue con el plan de ejercicios que tengas, andar, nadar, salir en bici o mantén estos días un mínimo, con treinta minutos más de ejercicio físico diario podemos compensar las calorías extras de las comidas navideñas, si son sesenta mejor.
  3. Cuidado con el alcohol, aporta calorías vacías y nada más, si tienes que brindar elije una bebida con muy poco alcohol que las hay. Siempre mejor bebidas como cerveza o vino, pero en cantidad muy moderada. EVITA las bebidas espirituosas SIEMPRE.
  4. Elije bien los platos de tu menú, en la combinación tienes un buen truco. Si el plato principal es muy calórico y graso (ej. cordero) prepara entrantes ligeros (ej. vegetales).
  5. Organízate bien con la compra, si compras mucha comida sobrara mucho y lo querrás aprovechar, tienes que comprar lo que vayas a comer en la cena o almuerzo. Y si alguien se queda con hambre le das fruta, elije frutas tropicales que quedaras fenomenal y se original en las preparaciones. Que no os de vergüenza ser una familia sana.
  6. Come nuestro alimento estrella, FRUTA. No dejes de tomar fruta. Puedes prepararla como postre y/o sobremesa bandejas con frutas tropicales o entrantes como ensaladas o brochetas de fruta.
  7. Intenta evitar los picoteos a la hora de preparar la comida, un buen truco es tomar un par de piezas de fruta antes o durante la preparación de los menús. Tenla a mano, cortada o preparada como mas te guste.
  8. Prepara salsas caseras, a base de hortalizas, hierbas aromáticas, jugo de limón, yogur desnatado y vinagretas. Sustituye por las salsas industriales (muy grasas)
  9. Elabora postres caseros reduciendo el contenido de azúcar (se puede sustituir con edulcorantes) y grasas.
  10. Prepara todo lo que vayas a comer en un plato “De todo, pero poco”. Si quieres comer de todo lo que hay en la mesa, sírvete en un plato pequeño cantidades de todo lo seleccionado y no repitas.

navidad delgada

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao ¡facilísimos!

¿QUÉ COMO HOY?

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

Esta receta es muy fácil y no necesita horno, en pocos minutos ¡la tendrás lista!

El bacalao es típico de la dieta mediterránea, y nos aporta proteínas de calidad y grasas saludables muy beneficiosas para nuestro organismo.

Esta combinación de pimientos de piquillo rellenos de bacalao y patata ¡es estrella! Pues además de tomar proteínas, consumimos también hidratos de carbono, muy necesarios en nuestra actividad física diaria ¡para cargarnos de energía y vitalidad!

¿Qué necesitamos?

Ingredientes:

  • Pimientos del piquillo
  • Patatas
  • Bacalao
  • Aceite de oliva
  • 1 Cucharada de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta

pimientos del piquillo

¿Cómo se hacen?

Preparación:

  1. Cocemos las patatas con su piel y las reservamos.
  2. Desmenuzamos el bacalao desalado.
  3. Rociamos una sartén con una cucharada de aceite y freímos la cebolla muy picada.
  4. Añadimos entonces el bacalao.
  5. Mientras se va haciendo el bacalao, pelamos las patatas hervidas y las machacamos, al tiempo que las mezclamos con el sofrito.
  6. Salpimentamos con moderación.
  7. Rellenamos los pimientos con la mezcla y los ponemos en una cazuela con una cucharada de vino blanco.
  8. Los tapamos y dejamos calentar a fuego lento durante dos o tres minutos.

¡¡A la mesa!!

pimientos del piquillo rellenos de bacalao

Valores nutricionales por 100g
Calorías 210kcal
Proteínas 29,06g
Hidratos de carbono 21,38g
Grasas 1,9g

 

Características y propiedades de las UVAS

Características de las uvas

La uva o grano de uva es el nombre que recibe el fruto que crece formando racimos de la vid común o vid europea. Pertenece al género Vitis de la familia de las Vitáceas, que incluye unas 600 especies de arbustos, por lo general trepadores y que producen frutos en baya, propios de países cálidos y tropicales. Dentro del género Vitis se incluyen unas 20 especies cultivadas por sus frutos y algunas por sus hojas que se consumen como cualquier verdura.

La uva van madurando desde mediados de verano hasta principios del invierno. Por tanto, las uvas frescas de temporada se pueden encontrar durante los meses de otoño y principios de invierno.

Antes de comprar las uvas, agita el racimo muy suavemente. Los granos deben permanecer en su sitio, y si cae alguno la uva está demasiado madura. Los racimos deben ser macizos y los frutos firmes, con piel lisa y de color y tamaño uniformes.

Una vez en casa, la uva se conserva durante mucho tiempo en perfecto estado si se coge en su punto justo de madurez. En el frigorífico se conservan en buenas condiciones hasta quince días.

Para que tengan todo su sabor y aroma, conviene sacarlas de la nevera una hora antes de ser consumidas.

Composición por 100 gramos

Calorías 63kcal

Hidratos de carbono 16,1g

Fibra 0,9g

Potasio 250mg

Magnesio 10mg

Calcio 17mg

Vitamina B6 0,1mg

Provitamina A 3mcg

Ácido fólico 16mcuvas

Propiedades de las uvas

    • Son perfectas para el buen funcionamiento de nuestros riñones, hígado e intestinos.

    • Ricas en hierro y potasio, mejoran el funcionamiento del corazón y estimulan la producción de células rojas que ayudan a la circulación del oxígeno en el cuerpo.

    • Contiene potentes antioxidantes como el resveratrol y las catequinas que previenen el cáncer de colon, próstata y el Alzheimer.

    • Ayudan a mantener la salud de nuestros huesos por más tiempo y en perfecto estado.

    • Es un laxante suave y natural que ayuda a que el intestino funcione correctamente.

    • Depuran el organismo de sustancias nocivas y reducen el colesterol en sangre, evitando así la aterosclerosis.

    • Su contenido en vitamina C fortalece las defensas, previene el envejecimiento prematuro, aumenta la producción de colágeno y favorece la cicatrización de heridas.

    • Puede ayudar a reducir la aparición de cataratas y otros problemas oculares.

    • Son bastante energéticas, por lo que se recomienda su consumo a deportistas, estudiantes, y personas que se encuentren fatigadas o agotadas.

    • La piel se beneficia por esta fruta, se vuelve más tersa y se evitan las arrugas prematuras.

Sopa de brócoli, una verdura estrella cargada de beneficios para tu salud

¿QUÉ COMO HOY? Sopa de brócoli

Hay muchísimas maneras de preparar el brócoli aprovechando su sabor y propiedades sin dejar de lado al buen sabor. Es parte de la dieta mediterránea y es considerado un súper alimento.

En esta ocasión te explicamos cómo incluirlo en una rica sopa que podrás añadir tu menú invernal para hacerlo más saludable, con ingredientes económicos y una elaboración muy fácil.

Y ahora te preguntarás…¿Qué beneficios tiene?:

  • El brócoli es uno de los alimentos más importantes en la dieta anticancerígena, esto se debe a su contenido en glucosinolatos y a su riqueza en betacarotenos y vitamina C.
  • Es muy rico en ácido fólico, que ayuda a nuestro corazón y es esencial durante el embarazo.
  • Por su alto aporte de hierro es un gran aliado contra la anemia.
  • Es rico en fibra vegetal, lo que ayuda a mantener una flora intestinal saludable.
  • Contribuye a la formación de dopamina, que proporciona sensación de bienestar y evita la depresión y el estrés.

¿Qué necesitamos tener a mano?

Ingredientes

  • 1/2 Cebolla
  • 1 Tallo de apio
  • 2 Dientes de ajo
  • Perejil
  • 200g Brócoli
  • 200ml Caldo de verduras
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

brócoli

¿Cómo lo cocinamos?

Preparación

  1. Pon a calentar en una cazuela un poco de aceite y añade la cebolla y el apio. Sofríe hasta que estén blandos.
  2. Agrega el ajo y el perejil y remueve durante unos 10 segundo.
  3. Ahora añade el brócoli picado, remueve un poco y vierte por encima el caldo de verduras.
  4. Calienta de fuego lento a medio hasta que las verduras estén tiernas durante unos 10 minutos.
  5. Por último pásalo por la batidora, agrega una pizca de sal y pimienta y sírvelo.

¡Listo para comer!

sopa de brócoli

Valores nutricionales por 100g
Calorías 124kcal
Proteínas 23,89g
Hidratos de carbono 4,55g
Grasas 1,17g