“DIETAS MILAGRO” Por qué no funcionan y los riesgos para nuestra salud

Por: José A. Martínez Morilla

Máster en nutrición y dietética por la Universidad I. de la Rioja.

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¿Qué son?

  • Son dietas o métodos que tienen en común: el anuncio de una rápida pérdida de peso sin esfuerzo, inducen una restricción calórica muy severa, que generalmente conduce a situaciones de carencias que las hace insostenibles en el tiempo y peligrosas para la salud.

A continuación expongo una serie definiciones de distintos ámbitos definiendo las dietas milagro.

  • Las dietas milagro son dietas de adelgazamiento que tienen en común la promesa de una rápida pérdida de peso sin apenas esfuerzo, su desequilibrio en nutrientes, la restricción de la energía ingerida muy severa, desventajas para la salud -como la pérdida de masa muscular y el aumento del riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares , diabetes- y la falta de un fundamento científico.
  • El mensaje subliminal es adelgazar rápido y sin esfuerzo, sin aclarar las consecuencias que puede acarrear para la salud, como la falta de nutrientes esenciales, o la probabilidad de sufrir el fenómeno conocido como efecto yo-yo, y que consiste en que al abandonar el régimen lo habitual es engordar más kilos de los que se han conseguido perder.
  • Se definen como aquellas dietas que, sin ninguna base científica, pretenden poseer cualidades indemostrables que no están de acuerdo con los conocimientos actuales de la Ciencia de la Nutrición o exageran propiedades y efectos que no son evidentes ni probados.

Estas definiciones nos dan una referencia y acercan puntos en común, en que consiste por norma general una dieta “milagro” y sus características principales.  Estas serian:

  • Adelgazar rápido, en poco tiempo, ofreciendo al usuario de la dieta una fecha y pérdida de kilos atractivos.
  • Sin esfuerzo
  • Eliminación de macro-nutrientes, y un gran desequilibrio en nutrientes.
  • No tienen base científica.
  • Efecto rebote o “yo yo” al terminarlas.
  • Todas tienen una gran desventaja para la salud, aunque se venden como todo lo contrario, dietas saludables.

 

¿Cómo clasificaríamos las dietas milagro?

 

CLASIFICACIÓN

 

Según la publicación de la revista de la FESNAD, a lo largo de los años se han desarrollado, incluso se han inventado, diversos tipos de dietas para conseguir una pérdida de peso rápida que en muchos casos es fruto de una búsqueda de beneficios económicos, más que de la promoción de una dieta sana y equilibrada. Estas “dietas milagro” o “dietas populares” usan estrategias variadas y argumentos pseudo-científicos para convencer de sus bondades.

En otra publicación, la web de la estrategia NAOS, nos dice que ”periódicamente aparecen en el mercado nuevas dietas de adelgazamiento, difundidas a través de programas de televisión, revistas de moda, alimentación, etc., que tienen en común el anuncio de una rápida pérdida de peso sin apenas esfuerzo para quienes las realizan. Estas “dietas milagro”, que son fruto, en muchos casos, de la búsqueda de beneficios económicos más que de la promoción de una alimentación sana y equilibrada, inducen una restricción calórica muy severa, que generalmente conduce a una situaciones de carencias en vitaminas y minerales y alteraciones metabólicas, y a una monotonía alimentaria que las hace insostenibles en el tiempo y peligrosas para la salud

Esto nos daría básicamente una clasificación de tres grandes grupos de dietas milagro.

 

  • Dietas hipocalóricas desequilibradas.
  • Dietas disociativas.
  • Dietas excluyentes.

 

Pasamos a verlas de formas más detallada, viendo los puntos en común y sus características principales.

 

DIETAS HIPOCALÓRICAS DESEQUILIBRADA

Se caracterizan por un bajo contenido de energía obtenido de un consumo de alimentos poco variado, son regímenes monótonos y del que se pueden derivar carencias de determinados nutrientes y déficits importantes si se prolongan a lo largo del tiempo. La mayoría de ellas producen el efecto conocido como “ yo yo”, o efecto rebote.  Hay una serie de dietas con nombre propio que, de hecho, contienen un bajo contenido en energía, pero que son desequilibradas. Principalmente no atienden a la individualización de cada persona, por lo que las raciones recomendadas son genéricas, independientemente de a quien vayan dirigidas.

Dentro de este tipo de dietas podríamos destacar como más conocidas en los últimos años las siguientes:

  • Dieta Gourmet
  • Dieta cero
  • Dieta toma la mitad
  • Dieta clínica mayo

A continuación vemos de forma más detallada una de ellas.

DIETA CLÍNICA MAYO

  • Es una dieta hipocalórica e hiperproteica, donde se come una cantidad excesiva de huevos y se elimina el consumo de lácteos. Esto nos lleva a una dieta del orden de 600-900 Calorías sustentada por un consumo abusivo de huevos (hasta seis al día). Sorprende que esta dieta utilice el nombre de una prestigiosa clínica que no tiene nada que ver con esta dieta milagro.

Al ser una dieta muy proteica, y la poca variedad de distintos alimentos suele considerarse monótona, por lo que se abandona al poco tiempo, además presenta numerosas deficiencias en nutrientes, sobre todo si se prolongan por largos períodos de tiempo.

Un ejemplo de esta dieta sería el siguiente:

Desayuno

  •  1/2 pomelo, 2 huevos cocidos, café o te sin azúcar, 1 tostada.

Comida

  •  2 huevos (preparados sin materia grasa) o alternar con 100 gramos de carne, tomates a voluntad,1/2 pomelo, café o té sin azúcar.

Cena

  • 2 huevos, lechuga, apio, pepino a voluntad, 1 tostada, café o té sin azúcar.

 

Si pasamos a ver de forma más detenida los componentes de esta dieta nos da el siguiente resultado.

 

Desayuno: 1/2 pomelo(2,7g HC,0,3g PT,0,05 LP, 26Kcal), 2 huevos cocidos de 50g cada  uno(10,5g LP,12,5g PT, 0,3g HC,145Kcal), café o te sin azúcar(9kcal), 1 tostada. (suponiendo una rebanada de pan blanco, 0,65g LP, 2,5g PT, 14,8g HC, 75Kcal.)  TOTAL 255kcal repartidas en (17,8g HC, 11,2g LP, 15,3g PT)

Comida: 2 huevos (preparados sin materia grasa) (10,5g LP,12,5g PT, 0,3g HC,145Kcal), o alternar con 100 gramos de carne, tomates a voluntad(suponiendo que tomamos 100g. 3,5g HC, 0,9g PT, 0,1g LP, 19 Kcal) ,1/2 pomelo(2,7ghc,0,3pt,0,05lp 26Kcal), café o té sin azúcar(9kcal). TOTAL 200,3Kcal.repartidas en (6,5g HC, 10,65g LP, 13,7g PT)

Cena: 2 huevos(10,5g LP,12,5g PT, 0,3g HC,145Kcal), lechuga, apio, pepino a voluntad (suponiendo que tomamos en total 100g de cada haciendo un total de 300g tendríamos 0,8g LP, 2,8g PT, 4,9g HC, 39kcal), 1 tostada(suponiendo una rebanada de pan blanco, 0,65g LP, 2,5g PT, 14,8g HC, 75Kcal.), café o té sin azúcar(9kcal). TOTAL Kcal 254,70 (11,95g LP, 17,8g PT, 20g HC)

 

Como se puede ver hay un déficit importante de energía, de nutrientes, a destacar hidratos de carbono,  alimentos ricos en calcio, vitaminas provenientes de la fruta y lípidos. Este tipo de dieta como ya comenté en la introducción, no están personalizadas, por lo que se aplica lo mismo para una persona  con un consumo calórico de 2000 Kcal día, que para otra de 1600 Kcal día.

Lo vemos de forma más exhaustiva y la comparamos con una dieta equilibrada para una persona normal y sana. Si realizo el cálculo para una persona con una consumo basal de 2000 Kcal este las tendrías repartidas de la siguiente distribución (300 kcal desayuno, 200 kcal media mañana, 700 kcal almuerzo, 200 kcal merienda y 600 kcal para la cena), lo anteriormente descrito en gramos de alimento seria de la siguiente forma una vez hecho el cálculo correspondiente, a su vez comparado con lo que nos aporta este ejemplo de dieta.

DESAYUNO

  • Equilibrado (37,5g de HC, 11,25g de PT, y 11,6g de LP)
  • Dieta mayo (17,8g de HC, 15,3g de PT, y 12,8g de LP)

Se ve claramente como hay un desfase entre la ingesta de HC y la de proteínas, quedando igualados, pero sin entrar en valorar la calidad de los lípidos.

MEDIDA MAÑANA

  • Se salta el aporte de alimento a media mañana.

ALMUERZO

  • Equilibrado(87,5g de HC, 26,5g de PT, 27,2g de LP)
  • Dieta mayo(6,5g de HC, 13,7g de PT, 10,65g de LP)

En esta comida es donde se ve todavía más acusado la gran diferencia entre la ingesta recomendada de una dieta equilibrada y la dieta mayo, existe una diferencia de 80g de HC, la mitad de la ingesta recomendada de PT y de LP casi tres veces menos del total recomendado.

MERIENDA

  • Al igual que a media mañana se la salta, por lo que pierde el aporte correspondiente.

CENA

  • Equilibrado (75g de HC, 22,5g de PT, 23,3g de LP)
  • Dieta mayo(20g de HC, 17,8g de PT, 11,95g de LP)

Nuevamente se ve la gran diferencia existente entre la ingesta recomendada de HC y la consumida en la dieta mayo, siendo las proteínas consumidas y los lípidos la mitad.

A todo lo dicho anteriormente habría que añadir que las diferencias que he comentado ha sido sobre las ingestas en las comidas principales, pero en la dieta mayo no se han ingerido las cantidades recomendadas para media mañana y para la merienda.

Resumiendo, se puede comprobar como lo dicho al comienzo de este análisis mas exhaustivo existe un gran déficit no sólo de energía, sino de variedad de nutrientes. No sólo en la dieta elegida para este día, sino en general, pues esta dieta es muy monótona y poco variada.

 

DIETAS DISOCIATIVAS

Estas dietas tienen en común que prohíben el consumo de determinados alimentos y la ingesta de alimentos de distintos grupos en un mismo día o durante la misma comida. A partir de esta regla básica, cada una de las dietas disociadas presenta sus propias particularidades.

Se basan en el fundamento de que los alimentos no contribuyen al aumento de peso por sí mismos, sino al consumirse según determinadas combinaciones. No limitan la ingesta de alimentos energéticos sino que pretenden impedir su aprovechamiento como sustrato energético con la disociación. Un ejemplo de estas dietas son  Hay o Disociada, Régimen de Shelton, Dieta Hollywood, Dieta de Montignac, Antidieta, etc. Entre  todas las que existen, son dos las dietas que más veo que más han triunfado: la dieta disociada de Hay y la dieta de Montignac.

Vamos a analizar una de estas dietas viendo su fundamento y principios, comparándolos con una dieta sana y equilibrada.

Dieta de Montignac

La dieta de Montignac  prohíbe el consumo conjunto de alimentos que aportan hidratos de carbono y alimentos que aportan grasas. Se prohíbe además el consumo de azúcar, pan blanco, patata, pasta y arroz. La fruta debe consumirse sola y antes de las comidas. El principio básico de esta dieta es que no son las calorías lo que no cuenta, sino la combinación adecuada de alimentos.

 

Sin embargo no se vendo o se publicita como una dieta, se publicita como un método, al igual que otras dietas milagro. Es sorprendente lo sofisticado de su publicidad y difusión, cuentan con una web en varios idiomas donde explican de forma detallada su método , historia, fundamentos científicos, e historia de Michel Montignac.

 

Según su web este método está basado en dos “primicias”

La primera: La primera consiste en desacondicionarse de los mensajes nutricionales errados y abusivamente centrados sobre las calorías que desafortunadamente forman parte de nuestra cultura, sobre todo porque los profesionales de la dietética continúan promulgándolos a pesar de su ineficiencia.

La segunda: La segunda primicia se funda sobre la elección de los alimentos según su especificidad nutricional y su potencial metabólico.

  • Los glúcidos se escogen preferiblemente entre los que tienen un IG bajo y muy bajo.
  • Los lípidos se escogen según la naturaleza de sus ácidos grasos :ácidos grasos poliinsaturados omega 3 (grasas de pescado) y los ácidos grasos monoinsaturados (aceite de oliva) serán privilegiados;
  • los ácidos grasos saturados (mantequilla, grasa de carne roja) serán evitados.
  • Las proteínas se escogen en función de su origen (vegetal o animal), de su complementariedad y neutralidad con respecto al proceso metabólico del aumento de peso (hiperinsulinismo)

 

El método Montignac se divide en dos fases:

Fase I: el adelgazamiento

La duración de esta fase depende de la importancia del peso que perder. Además de la buena elección de las grasas y las proteínas, no se debe consumir glúcidos con un Índice Glicémico superior a 50. El objetivo es generar después de cada comida la respuesta insulínica la más baja posible. Esto suprime la posibilidad de almacenamiento del cuerpo (lipogénesis) y activa el proceso de combustión de las grasas de reserva (lipólisis) quemadas por la aumentación del gasto energético (termogénesis).

Fase II: la estabilización y la prevención

La elección de los glúcidos también se hace en función de los Índices Glicémicos pero es más amplia que en la fase I.

Esta elección también puede ser ajustada con los conceptos de Carga Glicémica (síntesis entre el IG y la concentración de glúcido puro en un alimento) y el resultado glicémico de la comida. Esto permite el consumo bajo ciertas condiciones, de todos los glúcidos, incluidos los de IG alto.

 

¿Que dicen los estudios de esta dieta?

Que clasifica los alimentos en “buenos y malos”. Según la liberación de glucosa en sangre, entre ellos se recomiendan como buenos: pan integral, las verduras, la fruta fresca, la soja, los cacahuetes, la mermelada sin azúcar, las legumbres, los lácteos, el zumo natural, los cereales integrales o los guisantes y como malos los que provocan un fuerte aumento de glucosa, como los dulces y la bollería, el pan blanco, las harinas y cereales refinados, las patatas, la miel, el maíz y la maltosa (presente en la cerveza), y que son productos que deberíamos excluir de nuestro régimen si padecemos obesidad.

Veamos y analicemos un día de esta dieta.

 

DESAYUNO

  • Kiwis, pasados 15 minutos: Café descafeinado con leche desnatada y avena

COMIDA

  • Espinacas salteadas con ajo y jamón
  • Salmón a la parrilla con ensalada de lechuga y tomate
  • Queso Brie

MEDIA TARDE

  • Fruta o queso manchego y jamón serrano

CENA

  • Puré de verduras
  • Arroz integral con Coulis de Tomate (Salsa de Tomate sin Grasa)
  • Yogur desnatado sin azúcar (puede ser edulcorado)

 

Si pasamos a ver de forma más detenida los componentes de esta dieta nos da el siguiente resultado.

Voy a suponer al igual que en la comparativa que realice de la dieta hipocalórica, que esta va dirigida a una persona normal que su consumo de energía diario este recomendados en 2000kcal.

Desayuno: 2 kiwis(10,6g HC,1,1g PT,0,05 LP, ), 80g de avena (5,52g LP,13,50g PT, 53g HC), café descafeinado(2,42g HC,0,82g PT,1,225 LP,)

Comida: 2oogr. de espinacas con ajo (preparados sin materia grasa) (0,98g LP,4,78g PT, )+jamon 40gramos(7.4g LP,11.53g PT, 0g HC), Salmon plancha (1.2g HC,16.6g PT,8,8g LP, ), guarnición 100g de lechuga y 1 tomate(3,5g HC,2,85g PT,1,5 LP),

Media tarde: 40g de queso manchego y 100g de jamón serrano (0.4g HC,40.28g PT,35.2 LP )

Cena: Puré de verduras 200g.(1g LP, 6.6g PT, 13.1g HC), Arroz integral 80g. (0,8g LP, 4.24g PT,  14g HC), 1 yogur desnatado 125g(2g LP, 6.65g PT, 8,75g HC)

Ahora comparamos los datos que nos aportan este menú de dieta con una dieta equilibrada.

  • DESAYUNO
    • Equilibrado (37,5g de HC, 11,25g de PT, y 11,6g de LP)
    • Dieta Montignac (66g de HC, 15,4g de PT, y 6.79g de LP)

Vemos en el desayuno como tiende a meter muchos HC pues al hacerlo de forma disociada en el resto de comidas ya no los mete.

  • MEDIDA MAÑANA

Se salta el aporte de alimento a media mañana.

  • ALMUERZO
    • Equilibrado(87,5g de HC, 26,5g de PT, 27,2g de LP)
    • Dieta Montignac (4.7g de HC, 35.76g de PT, 18.7g de LP)

En esta comida el almuerzo, hay una gran descompensación con un aporte equilibrado, prácticamente sin meter HC de los casi 90g que se deberían meter en una dieta equilibrada. Compensado la falta HC con una mayor carga de PT, lo que hace que la digestión será más pesada, además existe la falta de casi la mitad de lípidos.

  • MERIENDA
    • Equilibrado (37,5g de HC, 11,25g de PT, y 11,6g de LP)
    • Dieta Montignac (0.4g HC,40.28g PT,35.2 LP )

En la merienda ocurre igual que en la comida, existe una gran descompensación, triplicando la ingesta de proteínas y lípidos sin ningún aporte de HC.

 

  • CENA
    • Equilibrado (75g de HC, 22,5g de PT, 23,3g de LP)
    • Dieta Montignac (35.85g de HC, 17,5g de PT, 3.8g de LP)

En la cena ocurre igual que en las anteriores, gran descompensación.

 

Resumiendo, podemos ver el gran desfase que existe en los nutrientes que nos aportan  energía. Si bien el aporte final de energía de este menú para un día es de 1447.7kcal.  Estas están divididas en 106.95g de HC, 109.94g de PT y 64.49g de LP.  Si lo comparamos con una dieta equilibrada la diferencia de Kcal. Son aproximadamente 500, una dieta equilibrada estaría repartida de la siguiente manera. 275 de HC, 192,5g de HC, de los que 87,5 g de fruta y verduras, luego tendríamos 75g de PT y 66,66g de lípidos.

 

Se ve por lo tanto que la dieta se basa en reducir en tres el aporte de hidratos de carbono, esto lo maquilla con la explicación de disociar los alimentos y el índice glucémico bajo. Pero es una dieta donde existen muchas proteínas y  poca variedad de nutrientes, esto nos dará una deficiencia de minerales y vitaminas.

 

Y todo lo anteriormente descrito está perfectamente resumido en la web de la estrategia NAOS: esta dieta puede ocasionar ciertos efectos secundarios como la excesiva rapidez en la pérdida de peso, deficiencia de minerales, vitaminas y fibra, aumento del ácido úrico y del colesterol, así como mal sabor de boca. Un desequilibrio entre el aporte excesivo de proteínas e insuficiente de hidratos de carbono puede ocasionar descalcificación ósea y daños renales por exceso de nitrógeno. También pueden causar fatiga y mareos por falta de hidratos de carbono, ya que la glucosa, un sustrato deficiente en estas dietas, es la fuente de energía preferida por el organismo. El contenido proteico de esta dieta es superior al doble de lo recomendado (entre un 10-15% de la energía que aporta la dieta debe proceder de las proteínas), lo que puede suponer, además de una sobrecarga renal, una ingestión insuficiente de otros nutrientes esenciales, y se pueden aumentar los niveles de ácido úrico y pueden provocar ataques de gota en personas con hiperuricemia (niveles de ácido úrico alto).

 

DIETAS EXCLUYENTES

Este tipo de dietas como su nombre indica se basan en eliminar algún tipo de nutriente importante en la dieta. Se basan esencialmente en eliminar de la dieta algún nutriente. Desde el punto de vista teórico, el hecho de que en una dieta suprima determinado alimento no supone ningún problema ya que lo que el individuo necesita es energía y nutrientes, estos se pueden conseguir a través de las más variadas combinaciones de alimentos, así, si no se obtiene  la proteína de los alimentos de origen animal se podría suplir a partir de la de leguminosas, aunque sería necesaria una mayor cantidad de las mismas para cubrir los requerimientos.

Sim embargo, el hecho de eliminar un nutriente es contrario a su propia definición: “sustancia que el organismo necesita y no puede sintetizar, por lo que se debe ser aportada por la dieta, y cuya carencia producirá una determinada patología que sólo se corregirá administrando dicho nutriente”. Por tanto, una dieta basada en la exclusión de un nutriente no tiene justificación desde el punto de vista nutricional y sí, por el contrario, ocasionará graves problemas de salud que conducirán, si la situación se prolonga, a la muerte irreversiblemente.

 

Dentro de este apartado se pueden diferencias tres grupos:

  • DIETAS CETOGÉNICAS, RICAS EN GRASAS, SIN HIDRATOS DE CARBONO
    • Dieta de Atkins
    • Dieta de Pemmington
    • Dieta Lutz
  • RICAS EN HIDRATOS DE CARBONO, SIN PROTEÍNA NI GRASA
    • Dieta del Dr. Haas
    • Dieta del Dr. Pritikin
  • RICAS EN PROTEÍNA, SIN HIDRATOS DE CARBONO SIN GRASAS
    • Régimen de Scardale
    • Dieta de Hollywood
    • Dieta Cooley
    • “Dieta de la proteína líquida
    • Dieta de los astronautas

 

Dentro la gran cantidad de distintas dietas que existen excluyentes una de las más populares y antiguas son las dietas cetógenas, son muchos los artículos que defienden este tipo de dietas, desde un punto de vista fisiológico, bioquímico y práctico, piensan que es un camino mucho más efectivo para perder peso. Además se argumenta cómo este tipo de dietas proporciona ventajas metabólicas como son la capacidad de preservar la masa muscular, reducir el apetito, tener una eficiencia metabólica más baja, producir una activación de la termogénesis y favorecer una mayor pérdida de grasa incluso en presencia de una mayor cantidad de calorías. Entre ellas una de las que más éxito tiene es  la dieta de Atkins, pasemos a verla de forma más detenida.

 

DIETA ATKINS

A pesar de ser la más famosas e imitada de este tipo de dietas, la dieta Atkins no es ni mucho menos original, pues su precursora, la “Dieta de Bating”, procede del siglo pasado (1863). Es una dieta cetógena que consiste en reducir al máximo el consumo de hidratos de carbono (cereales, féculas, leche y derivados -por la lactosa, excepto el queso y la nata – legumbres, azúcar y productos azucarados) pero sin marcar ninguna limitación sobre lípidos (margarina y aceites) y proteínas.

 

La dieta Atkins se basa en un consumo casi exclusivo (90%) de proteínas procedentes de carnes rojas, embutidos, quesos, huevos, mariscos, mantequillas, margarinas, aceites, mayonesas, mantecas, cremas de leche o yogur entero, etc. Se deja un mínimo espacio (10%) a hidratos de carbono extraídos de las verduras y frutas, y quedan prohibidos alimentos tales como las pastas, harinas, arroz, pan y bollería, legumbres, azúcar, bebidas alcohólicas y leche

 

La dieta Atkins permite comer casi todo tipo de alimentos ricos en proteínas y/o en grasas sin importar las cantidades de colesterol que estos tengan.

 

Destaca como peligroso en esta dieta la aparición de cuerpos cetónicos en sangre, y con ello la aparición de graves problemas para la salud. Otro efecto que provoca es la reducción de apetito, posiblemente causado por el poder saciante de las proteínas, lo que conlleva a una ingesta baja de calorías, además de halitosis o acetona en el aliento, estreñimiento, aumento del colesterol sanguíneo, aumento de los niveles de ácido úrico y, en algunas situaciones, riesgo cardiovascular por el excesivo de consumo de grasas o sobrecarga del riñón por el exagerado consumo de proteínas.

 

Veamos un ejemplo de dieta.

 

Desayuno: compuesto por huevos con jamón o tocino, tortilla y un filete.

Media mañana: Huevo duro

Comida: bistec con ensalada, asado de cerdo con verduras, trucha con espinacas, filete de ternera recubierto de queso y tomates rehogados.

Merienda: Lonchas de Jamón cocido.

Cena: pollo asado con ensalada, chuleta de cordero con guisantes, coctel de gambas con mantequilla.

 

Veámoslo de forma más detallada.

 

Desayuno: 2 huevos (0.16g HC,10.2g PT,20.7 LP, ), 100g de jamon serrano (22.6g LP, 28.8g PT, 0.2g HC), café descafeinado(2,42g HC,0,82g PT,1,225 LP,)

Media mañana: Huevo duro (0.16g HC, 6.5g PT,5.2 LP, )

Comida: 2oogr. solomillo de ternera(9.2g LP, 57g PT, )  guarnición 200g de ensalada(5.8g HC, 0.6g PT, 2.22 LP),

Media tarde: 8g de de jamón cocido (0.3g HC, 18g PT,2.7g LP )

Cena: 200g de pollo asado(10g LP,  12g PT, o HC), 150g de guisantes (11g HC, 9g de PT, 1.4g LP)

 

Ahora la comparamos como en los casos anteriores con una dieta equilibrada.

 

  • DESAYUNO
    • Equilibrado (37,5g de HC, 11,25g de PT, y 11,6g de LP)
    • Dieta Atkins (2.78g de HC, 40.2g de PT, y 44.5g de LP)
  • MEDIDA MAÑANA
    • Equilibrado (27.5g de HC, 7.5g de PT, y 6,6g de LP)
    • Dieta Atkins (0.1g de HC, 6.5g de PT, y 5.2g de LP)
  • ALMUERZO
    • Equilibrado(87,5g de HC, 26,5g de PT, 27,2g de LP)
    • Dieta Atkins (5.8g de HC, 57g de PT, 4g de LP)
  • MERIENDA
    • Equilibrado (27.5g de HC, 7.5g de PT, y 6,6g de LP)
    • Dieta Atkins (0.3g de HC, 18g de PT, y 2.7g de LP)
  • CENA
    • Equilibrado (75g de HC, 22,5g de PT, 23,3g de LP)
    • Dieta Atkins (11g de HC, 12,5g de PT, 11.4g de LP)

 

Esta dieta nos aportaría unas 1470kcal, pero como ocurre en las otras dietas milagro que hemos visto, el problema no son las calorías que aportan sino de que nutrientes las aporta y las carencias tan importantes que tienen.

Si bien en una dieta equilibrada nuestro aporte de energía y nutrientes estaría repartido de la siguiente forma :275 de HC, 192,5g de HC, de los que 87,5 g de fruta y verduras, luego tendríamos 75g de PT y 66,66g de lípidos.  En la dieta Atkins tenemos sólo 79.20g de hidratos de carbono, por lo que nos faltarían casi 200g, sin embargo tenemos 137g de proteínas, cuando lo recomendable serían 75g.

Las características de esta dieta es similar a las de otras dietas milagro, la falta de nutrientes y la combinación de los mismos de forma correcta.

 

 

CONCLUSIONES.

Con todo  lo anteriormente expuesto, y viendo todo lo que en la actualidad hay sobre dietas milagros, yo personalmente pienso que hay hoy en día tal cantidad de información y dietas llamadas de todo tipo que la gran masa social está totalmente perdida.  Además de estar continuamente bombardeados por publicidad engañosa y con fines económicos.

A todo esto se suma la poca profesionalidad de algunas personas y la incapacidad de llegar a información contrastada y veraz, pues en el momento que te pones a investigar un poco, en realidad no sabes que es cierto y que no. No deja de ser sorprendente para mí, que  incluso en la comunidad científica haya artículos que no he metido en este trabajo donde, no a estas dietas milagro, pero si a otros estudios se defiendan prácticas muy similares o en las que parte están basadas estas dietas milagro.

 

Por otra parte yo haría las siguientes distinciones, clasificaciones o valoraciones de las dietas que he visto.

 

Las clasificaría en: dos grandes grupos. Aun teniendo los mismos puntos en común descritos anteriormente.

  • DIETAS POPULARES
  • DIETAS CLÍNICAS

 

Las dietas populares se caracterizarían principalmente por el boca a boca, parten desde una  idea original, esta normalmente es muy difícil de localizar, y luego dan lugar a distintas variantes finales. Son las dietas más peligrosas desde mi humilde punto de vista, pasan de una vecina a otra en el barrio, o de un compañero a otro en un gimnasio, por poner algunos ejemplos. Salen de revistas del corazón o de alguna web donde se explica muy básicamente en que consisten, en muchos casos no son ni dietas milagro como tal, son simplemente consejos o explicaciones sobre los beneficios de algún alimento en concreto, relacionados con la quema de grasas o sus pocas calorías, de ahí saldría el iluminado de turno diciendo lo bien que le ha ido “tal o cual” producto o dieta por lo que se inicia la cadena del boca a boca.

 

Luego estarían las dietas clínicas, serían las dietas que se producen por parte de no profesionales y profesionales  de la nutrición indistintamente, para buscar un fin económico, poco ético y con el simple objetivo de hacer dinero, con falsas promesas y demostraciones pseudo-científicas. Este tipo de dietas serían muy peligrosas igualmente, dado que no cumplen con los principios básicos de una alimentación equilibrada, además de no tener ningún respaldo científico en sus planteamientos.

 

Para finalizar entiendo que los responsables de la salud pública deben de hacer un mayor esfuerzo en un tema tan importante como es la alimentación de la población, pues después de este trabajo me he dado cuenta de cuanto indefensos estamos ante tanta publicidad y fines económicos relacionados con la alimentación.

 

 

BIBLIOGRAFÍA.

 

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